營養美味！蕃茄南瓜濃湯

蕃茄南瓜濃湯

不用調理機、果汁機，只需要時間燉煮，讓南瓜與蕃茄完美融合，吃的到膳食纖維，可依喜好額外加上快炒的海鮮或肉類，增加油脂與蛋白質。

食材

• 冷凍大蕃茄, 2顆

• 南瓜, 1顆

• 蒜頭, 2瓣

• 洋蔥, 0.5顆

• 調味料

• 鹽, 2茶匙

  • 棕櫚糖, 1茶匙
  • 黑胡椒粉, 少許

料理步驟

步驟 1：冷凍蕃茄直接泡水去皮；南瓜沾濕後微波一分鐘會好切很多；

步驟 2：洋蔥、蒜頭切細末；蕃茄切小丁，南瓜去皮去籽切小丁；

步驟 3：鍋中放橄欖油，下蕃茄、蒜末、洋蔥末炒香；

步驟 4：加鹽、糖、黑胡椒粉熬煮；

步驟 5：將蕃茄熬煮到成濃稠狀；

步驟 6：換成湯鍋，加入南瓜丁拌炒後，放入剛好淹到南瓜的水；

步驟 7：先大火煮滾；

步驟 8：蓋鍋蓋熬煮25分鐘；

步驟 9：煮到南瓜軟爛，用湯匙壓拌成泥，並適量的加入開水，依自己喜好的濃稠度斟酌水量，試喝微調即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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