街頭小食｜魚肉燒賣 Fish meat siu mai

食材
鯰魚柳 300克
豬油 50克
鹽 5克
糖 10克
胡椒粉 1茶匙
木薯粉 120克
粟粉 40克
大地魚粉 5克
水 220克
麻油 30-40克
燒賣皮） 100克（約30塊
作法:
1 ：

魚肉印乾切件，用攪拌機慢速打成魚蓉
2 ：

加入鹽，攪拌勻呈膠狀
3 ：

加人豬油拌勻
4 ：

加入糖、胡椒粉、木薯粉、粟粉、大地魚粉、水拌勻
5 ：

力入麻油，大力攪拌成粉糰
6 ：

放入雪櫃冷藏最少4小時
7 ：

將適量餡料放入燒賣皮中間，握成燒賣狀
8 ：

隔水蒸10分鐘至全熟
9 ：

伴以豉油享用