請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

健康

吃粽不放縱! 專家教你「2飲食法則」兼顧美味與營養

台灣健康醫療網

發布於 05月24日03:00 • 健康醫療網/記者黃奕寧報導
粽子熱量不容小覷,過量食用容易造成身體負擔。

【健康醫療網/記者黃奕寧報導】端午佳節將至,粽子作為台灣民俗飲食文化裡不可或缺的一環,然而,粽子熱量不容小覷,過量食用容易造成身體負擔。為了幫助大家在享受節慶美食的同時,也能兼顧健康,柳營奇美醫院營養科陳品秀營養師特別分享如何運用麥得飲食(MIND)理念,並搭配211黃金餐盤比例,讓你在享用粽子美味的同時,也能保持健康不放縱!

麥得飲食可降低失智症風險 亦能保護心血管、預防癌症

陳品秀營養師表示,麥得飲食又稱為心智飲食,是擷取地中海飲食及得舒飲食共通點的健康飲食模式,提倡10項健腦食物及5項損腦食物。健腦食物包含有全穀類、豆製品、禽類、海鮮、綠色及其他顏色蔬菜、莓果類、橄欖油、堅果類等,而5項損腦食物則是紅肉及其製品、油炸食物、起司、蛋糕甜食及人造奶油等。研究指出,高度遵從者麥得飲食可降低失智症風險53%,中度遵從者可降低失智症風險35%。

此外,麥得飲食還兼具了地中海飲食及得舒飲食的優點,例如保護心血管,或預防癌症等,是一種適合長期推廣的健康飲食模式。

以211餐盤比例享用粽子 搭配豆魚蛋肉類與蔬菜均衡飲食

211餐盤則是一個簡單且實用的餐盤比例,意思是青菜、豆魚蛋肉類與全榖雜糧類的比例為2:1:1,不僅可以達到熱量控制的需求,又能滿足我們的飽足感,適當的份量控制還有助於減重。

首先,把握211餐盤比例,粽子大多為全榖雜糧類,因此視為1份,必須搭配等量的豆魚蛋肉類,以及粽子體積2倍的蔬菜。全穀粽優於糯米粽,可以選擇五穀或黎麥等全穀類為基底,含有較多的膳食纖維和營養素,有助於血糖穩定和腸道健康。又市售的肉粽大多包五花肉等高飽和脂肪的紅肉,對心血管負擔相對較大,因此可以選擇素粽為佳;自己包粽則可包入毛豆、豆干等優質蛋白,炒料時能使用橄欖油或苦茶油等優質脂肪酸。

餐盤中搭配水果類建議可選擇莓果類,具有豐富花青素及多酚類。而堅果要適量,除了粽子裡可能有的花生以外,也可再搭配少許的杏仁、腰果等,但切記一天不超過1~2湯匙,過量容易造成熱量攝取過多。

炎炎夏日避免食物中毒 粽子未食用應盡快入冰箱

陳品秀營養師提醒,端午節只要稍加調整比例,針對餐盤搭配菜色,就能夠放心吃粽不放縱。另外,端午時節已經進入炎炎夏日,拜拜用的粽子拜完後也要趕快送入冰箱,留當餐的份量即可,以避免食物中毒的風險。

查看原始文章

端午佳節粽香四溢!營養師教你挑內餡、選粽葉 這樣吃最剛好

台灣健康醫療網

吃1顆肉粽要划近3小時龍舟! 「這些」運動在家就能做

台灣健康醫療網
查看更多
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

最新內容

「臉部瑜伽」真的能瘦臉、抗老?皮膚醫來解答 想每天做應避開1脆弱部位

台灣健康醫療網

不是背痛那麼簡單!醫揭「主動脈剝離」年輕化警號與搶救關鍵

am730

近六成小學生性知識不及格! 調查:家長避談、網路成主要來源

台灣健康醫療網

新生兒腸病毒傳染2大途徑 準父母與照顧者做好4大防疫

NOW健康(TW)

他「睡眠呼吸中止症」打呼如雷!恐引發心臟病、糖尿病

中天新聞網

脛骨骨折微創手術創口縮至6公分!醫:高壓氧助癒合

中天新聞網

眼睛癢了一週!部落長者眼球驚見「2公分活體鼻蛭」

中天新聞網

【安全飲食】一家三口食隔夜西瓜食出腸胃炎入院! 幼童腎衰竭需緊急換血洗腎保命

MamiDaily

大腸癌篩擴大至45歲起,上路半年逾百萬人受益!實證有效:「這無痛檢查」2年一次,降低死亡率35%

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

吃錯食物會讓膝蓋提前報廢!骨科醫:泡麵、手搖飲全中鏢

中天新聞網

夏天降火氣食物清熱退火! 韓星愛喝「西瓜烏龍」爆紅

NOW健康(TW)

一碗拉麵=兩碗白飯 喝湯血壓即爆升 營養師教4招健康吃

am730

夏日消暑必備!中醫推綠豆湯配玫瑰花、菊花秒變排毒湯

中天新聞網

吃出好心情!營養師推薦5種舒壓食物 助拆除壓力炸彈

台灣健康醫療網

40歲男業務天天喝果汁…肝臟如「鵝肝」引發肝癌

中天新聞網

腳底小顆粒剪掉又長?小心是病毒疣 踩公共地板也可能中

中天新聞網

才躺平就尿急,她夜奔廁所4回超崩潰!全台428萬人罹「膀胱過動症…除了吃藥,還可考慮1療法

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

半月軟骨嚴重耗損走路都成折磨 「這項手術」讓膝蓋重獲新生

am730

「好希望爸媽早走…」閃現負面念頭別內疚,是你太善良…用「不內耗」的智慧,追求無悔的照護吧!

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

睡眠品質差小心腦淋巴系統功能下降 影響記憶力恐失智

NOW健康(TW)

炎炎夏日氣溫持續高升 中醫師教你「消暑撇步」預防熱傷害

台灣健康醫療網

翁不菸不酒、無肝炎史卻罹肝癌 原因竟是愛吃花生糖

中天新聞網

孕期出血勿輕忽! 中醫提醒血熱、血虛調理方式大不同

NOW健康(TW)

咪以為後生就無事 白內障5個症狀 提醒你要及早求醫

am730

40歲男胃痛3年竟是幽門桿菌感染 罹癌風險飆10倍

中天新聞網

睡太多危害健康! 每晚睡超過「這個時間」可能傷害大腦功能

台灣健康醫療網

每分鐘心跳60-100下才正常!心律不整恐增中風風險

中天新聞網

每日牛肉湯當早餐!翁腸道長2.5公分腫瘤確診大腸癌

中天新聞網

【水果啫喱】10款零失敗當造水果啫喱DIY食譜 夏天必吃消暑甜品!

MamiDaily

【寵物】罕見情況!倉鼠咬手指後受感染 9歲女發高燒心跳過快險死

MamiDaily

口乾舌燥多喝水就好? 醫示警:恐與「5病症」有關

中天新聞網

【防蚊】BB為何對蚊蟲叮咬反應大? 除了防蚊網 這5方法也能杜絕蚊蟲騷擾!

MamiDaily

【怪癖】5歲女童肚痛照胃鏡驚現一團亂髮 被揭患特殊病症 頭頂被拔至禿髮

MamiDaily

孩子問「我從哪裡來」不再用玩笑話帶過 父母可以這樣說

台灣健康醫療網

30歲以下女性躁鬱症患者自殺率高達76.8倍!醫揭防治重點

am730

「這種先天心臟病」常到中年才發作! 醫警告:未治療恐致命

台灣健康醫療網

睡不好恐失智?72歲婦失眠1年「認知功能」就退化…深度睡眠啟動「腦內清道夫」,6招清除大腦毒素

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

1招減肥最易減到停經 恐影響生育!醫生教1招恢復月經

am730

記憶力變差是老化還是失智症前兆?醫:「這些狀況」可能是失智症

台灣健康醫療網

她臥床多年「滿頭壓瘡」深可見骨!家屬1原因「急救到底」…醫嘆:人間地獄在醫院深處

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊