躲在深山享受深秋田野趣，山形縣的溫泉之旅

最近天氣開始轉涼，又想起了昔日到日本泡溫泉的溫暖時光。但秋天涼涼的氣候總是帶著絲微的抑鬱感，很想放下手中的一切，逃至深山中感受一下療癒的森林浴。因此人山人海的景點便要留至夏天的熱鬧氣氛，這次的山形縣「溫海溫泉」便最適合要往深山去的各位！

位於山形縣鶴岡市南部的溫海溫泉，有超過1200年以上的歷史，是一個充滿海、山、川 等豐富自然風景的地方，可以隨心所「浴」地同享受溫泉「浴」、海濱「浴」及森林「浴」。 這裡的觀光、食物及體驗，更可感受到往昔一徹的原居民風景和該地區居民的生活。被潺湲的溫海川及翠綠山峰包圍的溫海溫泉，由古代開始就已經是文人書生最愛到訪之地。溫泉的泉質是含有保溫及保濕成分的鹽泉，特徵是透明無色，適合各種人士浸泡。

現在溫泉區域裡共有 7 間旅館營業，在溫泉街更有足浴及木造展望台等可供休憩的地方， 也可以到沿途的咖啡店慢慢散步，享受慢活。溫泉街的兩旁在春天會盛放櫻花，到了初夏至秋天則可以到玫瑰園觀賞玫瑰。也特別推介當地拉麵及蕎麥麵的老鋪，更可以租借浴衣，一邊吃著溫海名產一邊漫步溫泉街！

地點：山形縣鶴岡市湯溫海

食慾之秋 — 燒畑溫海大頭菜

山形縣是一個鄉土農作物的寶庫，縣內很多地區都會用自家方式種植不同類型的農產品， 因此每個地區都會有富有當地特色的農作物。其中「溫海大頭菜」使用了有超過 400 年 傳統的「燒畑農法」技術種植，是一種現代少見的特殊種植方法。在使用「燒畑」後，會 令土壤變得更肥沃，植種出來的農作物也更天然更豐盛。

「燒畑農法」這種環保的循環種 植技術可以令樹林自我重生，近年在聯合國推崇的「可持續發展目標（SDGs）」角度來說 也有一定的話題性。以無肥料、無農藥為賣點的「溫海大頭菜」，由以前開始就已經是住 在溫海的當地家庭製作甜醋漬物首選。

距離溫海溫泉大約 5 公里遠的山中，利用山坡的斜面種植的「溫海大頭菜」農田，在 4 月至 5 月可以看見一大片黃花在農田上盛放，而 8 月中旬開始就會燒山播種，約 10 月至 12 月就可以收成。有機會的話請到溫海溫泉品嘗一下真正的「溫海大頭菜」！

地點：山形縣鶴岡市一霞

體驗之秋 — 製作魷魚一夜干

面對著日本海的沿海城市 — 鼠關的魷魚一夜干肉質原嫩，味道還十分濃厚！在海邊一字排 開的魷魚一夜干的景色也是鼠關的一大觀光特色。在這裡一夜干的原材料都是採用了原隻從日本海捕獲的北魷製作，捕回來後曬在海邊就成一夜干。

參加體驗班就可以了解更多關於海濱食文化，因此在當地也是十分有人氣！在體驗班上可 以親身詢問導師各種關於一夜干的小知識，例如是「魷魚是如何捕獲」或是「為什麼要把 魷魚做成一夜干」等平日不能隨便找到答案的問題。你更可以把自己製作的一夜干帶回家 做手信，想必味道一定是獨一無二，製作魷魚一夜干體驗會是你在鼠關一段難忘而特別的回憶。

地點：山形縣鶴岡市鼠關
官方網站（日文）：https://gb-atsumi.jp/

體驗之秋 — 製作越澤蕎麥麵

位於鶴岡市溫海市山與山中間的，是有大約 80 戶人家的越澤地區。該地區居民據說由古 時開始就已經喜愛吃蕎麥麵，並會自己製作蕎麥麵。更曾有一段時間，越澤地區的所有家 庭都會製作屬於自己的蕎麥麵，再逐個家庭進行比較。在 2016 年，越澤地區發現了新的 蕎麥品種，就是只在當地才有的「越澤三角蕎麥」。現時在山形內只有 3 個地區擁有自已 本地生產的蕎麥，在庄內地區更是首次發現。「越澤三角蕎麥」有堅果的風味，是一種有 品位的蕎麥。

在這個製作越澤蕎麥麵體驗班中，可以使用罕有的「越澤三角蕎麥」製作成蕎麥麵，更可 以和村裡的蕎麥麵製作達人交流。通過與當地村民熱情交流，能夠體驗當地流傳而久的蕎 麥麵飲食文化，因此這活動非常受外國人歡迎！

地點：山形縣鶴岡市越澤
官方網站（日文）：https://gb-atsumi.jp/

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