【二十四節氣‧小暑】清熱消暑6食譜
今日是二十四節氣小暑，天氣炎熱，惟仍未去到最熱的時候，香港平均溫度在攝氏30度或以上。炎炎夏日，湯水解渴消暑，以下整合6款湯水粥品食譜，材料如冬瓜、綠豆、薏米、荷葉等，清熱解暑，大家不妨試試。
食譜1.荷葉綠豆冬瓜水 （4人分量）
材料：鮮荷葉1張（或乾荷葉5錢）、綠豆2両、冬瓜1.5斤、清水6碗、冰糖適量
製法：將材料洗淨，在沸水中煮開綠豆，再加入切件的冬瓜，最後加入荷葉及冰糖，待冰糖全溶後即可。
功效：消暑解毒，清熱祛濕。
食譜2.綠豆薏米扁豆粥 （4人分量）
材料：綠豆2両、生薏米1両、扁豆2両、白米2両
製法：全部材料洗淨，加水煮約2小時，待粥濃稠適度，即可食用。
功效：清熱解毒，健脾祛濕。
食譜3.花旗參麥冬百合飲 （1至2人分量）
材料：花旗參3錢、麥冬5錢、百合5錢、清水4碗
製法：麥冬及百合冲洗後，浸泡20分鐘，連水帶料共煮30分鐘，最後加入花旗參片煮5分鐘即可。
功效：益氣養陰，清熱生津。
食譜4.冬瓜荷葉湯（1至2人分量）
材料：冬瓜（連皮）250克、荷葉半片（乾濕均可）、 生薏仁30克、瘦肉200克
製法：所有材料洗淨，再將冬瓜、瘦肉和荷葉切片，加適量的水用大火煲滾後，再用小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：清熱生津、祛濕解暑；適合於夏天男女老少晚飯湯水之用。
食譜5.荷葉粉葛瘦肉湯 （2至3人分量）
材料：鮮荷葉1角（乾品3錢）、粉葛1斤、生薑2片、瘦肉適量
製法：荷葉洗淨，剪成小塊；粉葛去皮，切厚片；瘦肉洗淨，汆水；放材料入煲內，加水煮約1小時即成。
功效：清熱解暑，祛濕止瀉。
食譜6.淮山雲苓瘦肉湯
材料：淮山（山藥）15克、雲苓15克、太子參15克、生薏仁15克、瘦肉200克
製法：將所有材料洗淨切片，加適量的水，以大火煲滾，之後用小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：益氣健脾、祛濕消暑。
註：以上食譜僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫。
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