西洋菜豬潤枸杞湯

食材
西洋菜 200克
豬肝 250克
杞子 5克
薑 8片
水 1000毫升
作法:
1 ：

西洋菜先用水沖洗1-2分鐘，再用鹽水浸泡10分鐘以上，之後洗3-4次 ，摘掉老梗，太長可以摘短一些
2 ：

豬肝先加4-5茶匙生粉(太白粉)，靜置5-10分鐘，之後用水重複洗豬肝 不停換水，不停洗，直至無血水，水變清澈為止，加鹽、白胡椒粉、醋、白酒，醃10分鐘
3 ：

枸杞洗淨，用水浸泡，將薑片剪成薑絲，鍋中加水和薑絲，大火煮沸，加西洋菜
4 ：

水再煮沸後，撈起西洋菜，加豬肝、枸杞
5 ：

煮到水微沸再關火，加鹽，把西洋菜放回去