得舒飲食降高血壓、高血糖、助減重！營養師揭：掌握得舒飲食5要訣
依據國民健康署2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查資料，18歲以上國人三高盛行率，每4人有1人為高血壓。面對高血壓除了藥物控制外，日常飲食管理也很重要。而風行已久的得舒飲食（DASH）原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富及節制飽和脂肪酸的飲食，以多種營養素的搭配，全方位改善健康來達到降血壓的目的。
得舒飲食有助降低高血壓、減重
得舒飲食的全名是Dietary Approaches to Stop Hypertension，原意即為降低高血壓的飲食方法。由美國國家衛生研究院（National Institute of Health, NIH）提出，最初是提供給高血壓病人除了藥物以外降血壓選擇。另外，其高纖低脂的特性也有助於減重。
得舒飲食降低低密度膽固醇，有益心血管健康
得舒飲食除了能夠幫助降低高血壓，曾經有研究指出，得舒飲食可以降低血液中不好的低密度膽固醇（LDL），以及三酸甘油酯的含量，並增加好的高密度膽固醇（HDL）的含量，有益心血管健康，被評為最佳心臟健康飲食第1名。
得舒飲食特色：富含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維等
得舒飲食特色是攝取富含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維的食物，如蔬菜、水果及低脂乳品，肉類以低脂為主，並減少紅肉的攝取，油質攝取則是選擇不飽和脂肪酸為主的油脂，如堅果、橄欖油、酪梨、堅果等，含糖飲料、甜食也要減少攝取。
得舒飲食適合一般人 有糖尿病、腎臟病、腸胃道等疾病要先諮詢再食用
北投健康管理醫院潘富子營養師指出，得舒飲食雖是一種專為高血壓患者所設計，一般健康者也可以把得舒飲食當作日常飲食方針。由於得舒飲食高纖、低脂、吃好油的特性，若控制好熱量，掌握好每種食物的份數，也可以幫助民眾達到減重瘦身的效果，如有糖尿病、腎臟病、腸胃道等疾病的民眾，則要先諮詢醫師或營養師。
潘富子營養師提出，簡單把握「高纖、全穀、低脂、吃好油」這幾項重點，就可輕鬆執行。
得舒飲食掌握5要訣
1.全穀雜糧類主食：盡量以全穀雜糧類為主，可用糙米飯、燕麥飯、全麥饅頭等食物，取代白飯、白麵等精緻澱粉，每天約攝取6～8份。
2.每天五蔬果：每天攝取5份蔬菜及5份水果，並分別在一日三餐中平均分配吃完。蔬果在挑選上，可盡量多攝取高鉀蔬果，富含鉀蔬菜有莧菜、菠菜、空心菜等；富含鉀的水果則是奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。潘富子營養師也提醒一份的份量可用一個拳頭作為一份的大小。
3.選低脂乳品：每天攝取2~3份低脂奶或低脂乳品，如低脂奶、優格等。
4.吃優質蛋白質：可吃豆製品或吃白肉取代紅肉，如魚、雞、鴨、鵝，也可降低飽和脂肪的攝取。
5.攝取好的油脂：烹煮食材時選用好的油脂，如橄欖油、芥花油、葵花油等，也可吃堅果補充富含不飽和脂肪酸的油脂攝取，但份量上一天不超過1份。
最後潘富子營養師提醒，民眾由於飲食習慣西化，口味也較多重油重鹹，也因生活較忙碌，時常會疏忽飲食上的營養均衡且大多沒有培養運動習慣。依據國民健康署2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查資料，18歲以上國人三高盛行率，每4人有1人為高血壓(26.76%)、每4人有1人為高血脂(25.6%)、每10人有1人為高血糖(11.05%)。
事實上，三高就是導致多種癌症或心血管疾病、其它慢性病的危險因子之一，但無論是高血壓、高血糖、高血脂在初期發生異常都沒有明顯太大不適感，大多都是藉由健康檢查才意外發現。想要維持健康，除了健康飲食外，定期健檢查也很重要，才能確實掌握身體真實狀態。
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