春分．二十四節氣｜中醫食譜：粉葛紅蘿蔔赤小豆煲瘦肉　健脾祛濕強筋骨

春分時節天氣轉暖，雨水增多，空氣非常潮濕。註冊中醫徐澤昌接受《明報》電子平台組訪問時指出，潮濕天氣易令人出現納呆、肢體困重、筋骨痠痛、大便溏泄等「濕症」。他建議食療方面可以粉葛紅蘿蔔赤小豆煲瘦肉，此湯水能健脾、祛濕、強筋骨，適合在春分節氣期間，雨水增多、氣候潮濕時服用。

粉葛紅蘿蔔赤小豆煲瘦肉

材料：

粉葛　　　　　　　適量

赤小豆　　　　　　一兩

生薏苡仁（生薏米）五錢

熟薏苡仁（熟薏米）五錢

陳皮　　　　　　　一角

桑寄生　　　　　　五錢

紅蘿蔔　　　　　　一條

瘦肉　　　　　　　半斤

製法：

1.粉葛、紅蘿蔔去皮切件，其餘材料洗淨備用。

2.瘦肉切件，汆水備用。

3.所有材料加入適量水後，先大火煲滾，再轉小火煲1.5小時，即可飲用。

編輯：余敏 myu@mingpao.com

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