【WHISK x Ambrosia 拉丁美洲 鮮味創意兼備的晚宴】

Whisk首度邀請獲2022年度拉丁美洲最佳50餐廳及最佳女主廚殊榮的Chef Carolina Bazán來港，將智利最正宗的風味帶來讓大家品嚐，並與WHISK主廚William Lau聯手推出為期兩日之10道菜晚宴，從視覺味覺道嗅覺都有最滿足的享受。

🔹Tomato Bomb

頭盤來說，賣相實在精緻，原來是用了西米和墨汁製作，加上風乾番茄和橄欖，還有一點點蠔油吊味，鹹鮮和甜味都很均勻。

🔹Avocado

顏色奪目的牛油果撻撻皮夠實在，包裹著清新綿密的牛油果蓉，上面加了白昆布絲和椒絲點綴，清新度很高。

🔹King Crab

用帝王蟹粉飾的白凍湯每一口都散發著蟹肉的鮮味，裡面的青瓜絲和蘋果粒吸收了凍湯的creamy感，爽脆口感中帶柔柔的質感，一邊吃蟹肉感受湯汁，好喝。

🔹Iceland Langoustine

挪威龍蝦非常爽口彈牙，下面墊著的醬汁看似簡單其實超考功夫，椰菜花片的口感很鮮明，入口是清新的鮮味，味道很柔和，很滿足。

🔹Homemade Pasta

全晚最驚艷的應該就是它了，大廚將平常的pasta改良了一下，讓其口感特別強烈，爽口之中每條麵條依然是味道濃郁，搭配慢煮5小時有咬口又多汁的智利鮑魚，鮮味豐富了pasta的味道，我們幾乎不捨得吃完它😂

🔹Charcoal Grilled Lobster

龍蝦兩吃但這兩吃是讓你味蕾重新體驗龍蝦這種海鮮😍 炭火燒的龍蝦肉外面微微焦邊，一邊聞著龍蝦的肉香一邊吃到多汁鮮爽的龍蝦肉，點了下面的荷蘭醬甜甜的味道平衡了整體的鹹味，旁邊的龍蝦卷絕對是功夫菜，用青瓜片包著龍蝦鉗肉，入口是豐富的龍蝦肉汁，切到很薄的青瓜片特別爽脆🤩

🔹Tropical Sunburst

甜甜的蘋果雪芭中有濃郁的薄荷香，入口清新冰爽帶熱帶風情的味道，薄荷一點都不反感，很有印象點。

🔹Salmon A La Chilean

智利式的三文魚料理方式很有獨特性，慢煮三文魚搭配牛油果醬和黃辣椒醬，顏色很鮮豔，綿密豐腴的三文魚肉味道很鮮明，下面還加了黑藜麥、白藜麥、炸藜麥，和三文魚很搭配而且提供口感，牛油果鮮味很突出，整體互相平衡。

🔹Manjar

厚厚的焦糖煉奶foam內隱藏了清新綿密有奶香的香蕉雪糕，外層的一片脆片是精華所在，foam的甜度滲透到椰子脆脆和雪糕中，甜甜蜜蜜的一道甜品。

🔹Candy‘s Kuchen

Chef William的作品總是讓你充滿驚喜，這個撻從側邊看會發現有四個層次，從餅底、芝士、Berry Jam到Berry Foam，一次過一口吃你就完全感受到他的精心之作，berry jam用了四款不同的梅製作，味道更豐富也平衡了酸味，旁邊紅白色都是蕨餅，很軟糯又帶微甜，搭配berry sorbet的果酸將整體甜度拉回正常水平。

這個晚宴還特別搭配了5款智利的葡萄酒，因為都是海鮮為主，所以酒都是智利不同產地的白酒，自己比較喜歡Baettig Chardonnay比較豐富和有層次的味道，菠蘿和蘋果的果香味都很突出，有甜味但不會太甜，相對地容易入口。四手聯乘晚宴最後今天，有興趣的朋友可以盡快預約，真正感受一下智利的鮮味和熱情！

📍WHISK x Ambrosia：四手聯乘晚宴

📍供應期間：11 月 17 日及 18 日 19:00-22:00

📍地址：尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong 5樓

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