電飯煲燉淮山肉汁｜滋補元氣｜健脾開胃｜翻燉無嘥料

食材
豬豬展或冧肉 1-2個
淮山 ½條
杞子 適量
凍滾水或過濾水 3湯匙
作法:
1 ：

豬豬展或冧肉洗淨
2 ：

放入碗中，注入清水至見蓋過瘦肉面，浸20-30分鐘
3 ：
如想肉質更加軟腍，可在水中加½茶匙鹽
4 ：

淮山洗淨表皮
5 ：

刨皮、切片
6 ：

浸在鹽水防止變黑
7 ：

瘦肉切成薄片
8 ：

電飯煲內加入400毫升清水
9 ：

將闊口湯碗放入電飯煲內
10 ：

將一個小碗，反吸在湯碗中
11 ：

四周及碗上舖上瘦肉片及淮山片
12 ：

按煮飯鍵，將淮山瘦肉燉45分鐘，完成後再按鍵再燉一次
13 ：

取將湯碗，夾起豬肉及淮山
14 ：

小心拿起小碗，燉肉汁即會溢出
15 ：

過瀘隔去肉渣
16 ：

將豬肉及淮山回湯碗內，加入3湯匙清水
17 ：

將湯碗放回電飯煲內，再按煮飯鍵一次，將材料翻燉一次
18 ：

洗淨杞子，浸10分鐘
19 ：

煮飯步驟結束前約10分鐘，打開電飯煲蓋，加入杞子
20 ：
蓋回電飯煲蓋，續燉至至完成
21 ：

飲用肉汁，淮山及瘦肉可蘸豉油作餸