正宗提拉米蘇

食材
蛋白 3隻
糖(打蛋白用) 40克
蛋黃 3隻
糖（打蛋黃用) 30克
Mascarpone 芝士 200克
咖啡 250毫升
手指餅 300克
Marsala Wine 適量
作法:
1 ：
用電動打蛋器先打發蛋白，泡沫出現時下40克糖，繼續打發至末端堅挺 （*碗倒轉，蛋白霜不掉下就Ok)
2 ：
再用打蛋器打發蛋黃及糖，打至呈淡黃色及稠身，需時約五至八分鐘。再下馬斯卡朋芝士，拌勻。然後下蛋白霜，輕手拌勻.
3 ：
將咖啡和Marsala 酒拌勻，手指餅乾沾上咖啡 ，把手指餅乾排好成第一層
4 ：
鋪一層“芝士漿”，平均鋪好，再鋪一層手指餅，再一層芝士漿，放入雪櫃最少三個小時
5 ：
享用前再灑上可可粉 (＊不要灑可可粉，再放雪櫃，因為會有濕氣）