【嬰兒健康】蔬菜水開奶解熱氣初生嬰患「藍嬰綜合症」中毒

蔬菜水開奶解熱氣

使用不低於攝氏70度的熱開水，沖調嬰兒配方奶，以消滅奶粉中有害細菌，是新手父母應具備的常識。不過，在中國四川成都，近一個月內有兩名嬰兒患上「藍嬰綜合症」，他們的皮膚全身發紫紺，原因是亞硝酸鹽中毒。調查後，成因是嬰兒父母為免奶粉「熱氣」，用蔬菜煲滾的菜水，取代開水來沖奶。

嬰兒送院後，醫生檢查出他們的血液中的「正鐵血紅蛋白」含量高，這會令傳送到人體組織的氧含量減少。氧氣未能達到身體其他組織，便會皮膚及嘴唇發紫。而這是因為嬰兒飲下的「蔬菜奶」所導致，蔬菜中天然存在的硝酸鹽，經細菌或酶作用轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種代謝物，當再轉化為亞硝基化合物，便會引致人類血液缺氧，可能致癌，甚至基因突變。而嬰兒比成人更易吸收亞硝酸鹽，因嬰兒腸道發育未成熟，腸壁較薄，吸收亞硝酸鹽的份量會更多。