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生活

第二屆《Barilla Pasta Championship Asia》現場親眼觀賞緊張又精緻的比賽!

852 FoodVoyage

發布於 06月16日03:10

日前獲邀請出席第二屆《Barilla Pasta Championship Asia》,在比賽現場親眼觀賞緊張又精緻的比賽!這個由Barilla 品牌舉辦的賽事首次在香港舉辦,這天選拔的是代表中國、香港及澳門三個地區的廚師,之後會參加亞洲總決賽,總冠軍更能到意大利進行深造,整個賽程一點也不簡單!

這天的比賽共有6位廚師利用Barilla的意粉作菜,大家用的都是一樣的意粉,但做出來的菜式無論賣相或味道都有鮮明的個性!很高興能出席這次比賽,更能一口氣品嚐6款作品,最後勝出的、來自Pastificio Moménti 的Giacomo Spreti,他的作品也是我最喜歡的一道意粉!

Chef Spreti的意粉色澤上很清新柔和,加入了無花果平衡了奶油的膩感,味道豐富卻不會太heavy,加上意粉的彈牙度調節得剛剛好,讓人吃完一口又一口。另外幾位廚師的作品也是很高質量,其中一款用上豐腴的鵝肝配奶油雜菌,再將傳統意粉重新塑造成千層麵,真的很有創意~

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