軟餐版「一盅兩件」　吞嚥困難患者回憶味道　讚像真度達90%

「軟心膳」提供蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕等中式點心拼盤。(陳澋俊攝)

南瓜、菜心及香茅黃薑版的「香草雞雞飯」。(陳澋俊攝)

關炯豪首嘗軟餐蝦餃後，大讚蝦餃賣相、色、香及味俱全。(陳澋俊攝)

老人家朝早都喜歡「一盅兩件」，但吞嚥困難的人要嘆件點心都不容易。有餐飲集團在指定酒樓及快餐店推出軟餐版的點心拼盤及西式套餐，原汁原味呈現菜式的色、香、味及形態，令吞嚥困難的人輕易地享受到優質軟餐。有中風長者讚軟餐蝦餃與真的很像，增強其食欲。

70多歲的關炯豪去年底中風，曾經要臥床插喉多個月，正在逐步康復。吞嚥困難的他大呻，住院期間要日日食糊仔，「見到個樣都唔想食、無乜吸引」。關首嘗軟餐蝦餃後，大讚蝦餃賣相、色、香及味俱全「啖啖肉」，像真度達90%，大增食欲之餘毋須怕哽親。他笑言希望未來會有珍珠雞、叉燒包軟餐，讓他回憶舊時的味道。

要吃軟餐不再困難，美心集團推出全新軟餐品牌「軟心膳」，提供蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕等中式點心拼盤；西式則有香草雞鍋、南瓜、菜心及香茅黃薑版的「香草雞雞飯」，以及瑞士雞翼、甘筍、菜心及香茅黃薑飯的「瑞士雞翼飯」。

集團又說，軟餐是參考了社會服務聯會的專業意見及《照護食標準指引》製作，亦符合「國際吞嚥障礙飲食標準 (IDDSI)」(第4級)，確保產品的軟硬度及黏稠度達到吞嚥困難患者的食用規格。

美心集團首席營運官(香港及澳門)蕭德威表示，3款軟餐均原汁原味呈現菜式的色、香、味及形態，亦保留食物的營養價值。美心將聯同煤氣公司在未來數月為院舍長者送近萬份軟餐，以後亦會以成本價賣軟餐予院舍，歡迎其他護老院舍聯繫。

其他吞嚥困難的人及普通市民亦能在7月起在全線美心皇宮及20多間指定美心快餐付費試吃這些軟餐，與家人及照顧者同桌共膳，再次享受「同枱起筷」的快樂。

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