港式下飯菜！茄汁洋蔥燴豬扒

港式-茄汁洋蔥燴豬扒

愛人非常喜歡蕃茄醬，當成飲料直接喝也沒問題😅 同時他也是無肉不歡的饕客，總嚷著要吃肉肉才有元氣上工，這道港式「茄汁洋蔥燴豬扒」能一次滿足所有願望，經過充份醃漬的豬扒再以茄汁慢火燴煮入味，豬扒入口軟嫩多汁，醬汁則使用蕃茄醬、醬油、伍斯特醬互相提挈襯托出洋蔥的甜味，交會出酸甜下飯的好滋味，工序雖然麻煩點，卻是大人小孩都喜愛的料理，作為便當菜最受小朋友歡迎，餘下的醬汁炒飯、炒義大利麵都美味，不妨試試！

食材

• 腰內肉, 300g

• 洋蔥絲, 1/2顆

• 蔥花或青豌豆仁（增色）, 少許

• 醃料

• 醬油, 1T

  • 米酒, 1T
  • 香油, 1T
  • 太白粉, 1T
  • 全蛋, 1顆

• 醬料

• 蕃茄醬, 3T

  • 醬油, 1T
  • 水, 3T
  • 伍斯特醬或梅林辣醬油, 1T

料理步驟

步驟 1：腰內肉或豬里肌切片用肉鎚拍鬆。

步驟 2：加入醃料醃30分鐘。

步驟 3：起油鍋將豬排煎至2面金黃後盛起備用。

步驟 4：原鍋利用鍋中餘下的油將洋蔥絲炒至香軟，續投入醬汁材料煮至沸騰。

步驟 5：投入煎過的豬排煮至醬汁略收，豬排皆裹上鮮紅油亮的醬汁即可盛盤。

步驟 6：酸酸甜甜的茄汁洋蔥豬排噴香上桌☺️

步驟 7：餘下的醬汁炒飯、拌炒義大利麵都美味❤️

小撇步
1、伍斯特醬可以梅林辣醬油取代。若實在2者都買不到，可嚐試用紅酒醋，風味雖略有不同，但美味不減。
2、可加些青豌豆仁增色。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：港式下飯菜！茄汁洋蔥燴豬扒

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