蟹香大爆發　傳統和風甲羅燒

等了又等冬裝終於可以登場，着住大褸去歎日式蟹宴也是每年冬季的必備節目。點解講到明是日式？皆因日本人食蟹既有心得又有要求，蟹膏、蟹肉、蟹籽全部食得唔好嘥，就連蟹蓋都可以用來做餸，完全不會浪費蟹的任何一部分。然而硬繃繃的蟹蓋應該點食？當然不是食落肚，而是當成器皿製成甲羅燒，出街食固然方便，自家炮製一樣無問題，今日就請佐敦偉晴街鐵板燒店的樂師傅教大家製作傳統風味的甲羅燒。

材料：

松葉蟹蓋　1個

蟹膏、蟹肉　各1份

鵪鶉蛋　1隻

葱花　適量

做法：

1. 用水蒸熟載滿蟹膏的松葉蟹蓋。

2. 分開鋪上蟹肉和葱花。

3. 中間位置放一隻生鵪鶉蛋，燒熟即可享用。

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