沙嗲牛肉包

食材
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
蛋 35g
奶+水 75g
牛油 20g
餡料：
乾蔥 1g
蒜 1g
牛肉片 260g
作法:
1 ：

牛肉醃料： 生抽1茶匙，老抽1茶匙，麻油1茶匙，水80g，生油1/2湯匙，醃牛肉30分鐘
2 ：
牛肉醬汁： 沙嗲醬3湯匙，花生醬1茶匙，糖1/2茶匙，水80g，拌匀備用） 注意：調味份量只是參考，鹹甜自決。
3 ：
乾蔥，蒜爆香 牛肉炒約8成熟 加入醬汁煮至收汁 放涼備用
4 ：
麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
5 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
6 ：
塗上蛋液 180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/aSBeTh1Yjak?si=CYOenIlNEawzuCPh