小朋友至愛｜脆卜卜｜好食好玩｜屋企以前整唔到｜雀巢宮保雞丁

食材
蛋麵麵餅 3個
去皮雞扒 1塊
西芹 2條
紅蘿蔔 100g
乾辣椒 15g
花椒 少量
腰果 50g
蒜頭 3瓣
薑蓉 少量
黑醋 1茶匙
糖 1湯匙
麻油 ½茶匙
油 1湯匙
料酒 1茶匙
醃料
醬油 ½湯匙
雞蛋 ½隻
粟粉 1茶匙
作法:
1 ：

[雀巢做法]蛋麵下鍋煮2分鐘
2 ：
[雀巢做法]取出瀝乾放涼半小時。
3 ：
[雀巢做法]往麵條噴油攪拌均勻
4 ：

[雀巢做法]碗內噴一層油，平均放上麵條。
5 ：
[雀巢做法]190度氣炸13分鐘。
6 ：
[雀巢做法]脫模備用
7 ：
[宮保雞丁做法]西芹去皮切段蒜頭切粒
8 ：
[宮保雞丁做法]紅蘿蔔去皮切片
9 ：
[宮保雞丁做法]去皮雞扒切粒
10 ：
[宮保雞丁做法]用醬油，雞蛋，粟粉醃雞粒醃 30分鐘
11 ：
[宮保雞丁做法]熱鍋下油，先煎雞肉至全熟，盛起備用
12 ：
[宮保雞丁做法]下花椒粒及乾辣椒炒香下蒜粒，薑蓉炒香
13 ：

[宮保雞丁做法]下西芹，紅蘿蔔，再炒一分鐘
14 ：
[宮保雞丁做法]下雞及所有調味料雞，快炒均勻
15 ：

[宮保雞丁做法]最後下腰果拌勻
16 ：

將炒好的宮保雞丁放在鳥巢內即成