芒果椰汁布丁
食材
椰汁 470 ml
鮮奶 225 ml
魚膠粉 12.9 g
水 58 ml
糖 48 g
芒果 3個
食譜份量
8吋布丁模 1個
作法:
1 :
2 :
1. 芒果去皮、起肉、切粒,將芒果粒放於模具中,備用
3 :
1. 魚膠粉加入水中(拌勻後,靜置5分鐘,待魚膠粉完全吸水膨脹),用熱水坐溶(如直接用熱水開溶,魚膠粉會容易結塊),攪拌至魚膠粉完全溶解
4 :
1. 椰汁用微波爐加熱,加入糖,攪伴至糖完全溶解 2. 加入魚膠粉水拌勻 3. 最後,加入鮮奶,拌勻
5 :
6 :
1. 倒入模具中,放進雪櫃冷藏至凝固,脫模(可用牙籤沿模具邊緣畫一圈,然後將模具浸泡熱水約15秒/將模具倒轉,用熱毛巾包圍模具外圍約30秒/用熱水沖一下膜具,令布丁外圍軟化,較容易將布丁脫模),即可
7 :
8 :
9 :
10 :
11 :
12 :
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