CAFE 日和：【香川】小豆島唯一酒造 森國酒造 置身酒香CAFE内吃酒粕午餐

去香川縣的小豆島玩，可能會把重點落在橄欖園那裡，又或者是百年的醬油廠。那次我在小豆島上，發現有家「森國酒造 」，那是是島上唯一的酒造，利用好水好米釀出的優質日本酒。除了賣酒，還利用酒做出各種美味料理，同時開設餐廳咖啡、麵包店。先不論喜不喜歡日本酒，或許你會因為森國酒造的料理、麵包或氛圍而愛上這裡。

森國酒造本來在高松造酒，後來在2005年才搬到小豆島。在小豆島上只不過是十多年的歷史，比起百年的釀酒廠，或許沒有辦法造成話題，卻也值得一訪。因為在森國酒造，除了能喝酒，也能吃到精緻酒粕料理，他們在工場旁設置了森國酒蔵フォレストギャラリー（Forest Gallery），這裡也可以吃到利用甘酒做出的鬆軟麵包。

木造質感建築內享用精緻酒粕午餐

木造的建築很有質感，我走到老屋的另一個角落，有幾張簡單的木桌椅，能靜靜俯瞰窗外，享受慢活時間。這邊比較明亮，主要看你的喜好吧﹗因為室內昏黃的燈光也有另一番味道。許多人是為了酒粕午餐慕名前來，酒粕富含多種有益人體的營養素，也可作為調味料。店家在食器的挑選上也展現出十足的用心，在嗅覺、味覺與視覺上都能好好享受。

酒藏主打釀造原酒

前面提及，森國酒造是從高松搬過來，原來是老闆發現到小豆島這裡有好米和好水，正是做出好酒的重要關鍵，那麼索性就把工場搬過來會比較簡單。但這裡的酒跟外面的名酒不同，用上不經過濾的原酒，酒色沒那麼清徹，也沒有那麼厚醇。因為原酒沒有經過過濾，酒的性質沒那麼穩定，所以會受到溫度的影響，你在小豆島喝到的味道會跟你帶回去家後喝的味道會不一樣，所以許多人對這樣的「原始風味」情有獨鍾，對於原酒有獨特的情感。

酒造角落的麵包店 MORIKUNI BAKERY

森國酒造除了咖啡廳，同時也開設了超人氣的麵包店「MORIKUNI BAKERY」，人氣度甚至高於咖啡廳。這天我去到店裏已經有人在排隊買麵包，那個鬆軟的麵包卻是令人無法抗拒。這裡也有一些座位，你可以多買一杯咖啡搭配麵包在店內享用。

當中最有人氣的就是「コメコッペ」，使用特殊的酒米粉、酒粕製成的甘酒再配上新鮮牛奶，便可以製作出香甜口感又鬆軟的麵包，把幸福感吃出來。外型有點像熱狗包的「コメコッペ」，有多款餡料口味選擇，最人氣的便是甜而不膩的紅豆口味！即使隔天才吃，依然不減風味。

FB:somewherejournal/ IG: samitraveljournal