夏日炎炎，人人都想來支冰淇淋一解暑氣，但市售的冰淇淋通常熱量過高，且含有過多的化學成分及糖分，為了健康著想，不如在家自製冰淇淋吧！其實自製冰淇淋一點也不難，只要準備好材料，再買台冰淇淋機，隨時想吃冰淇淋就自己動手做，不僅吃起來健康又安心，還可以隨心所欲添加配料，享受天然美味，那家用冰淇淋機該如何挑選呢？這次就讓編輯為你介紹冰淇淋機的類型和選購要點，以及十大冰淇淋機推薦，讓你能快速挑選適合的冰淇淋機，一起享受自製冰淇淋的樂趣吧！
冰淇淋機是什麼？冰淇淋機製冰原理
冰淇淋的製作方式是混合牛奶、鮮奶油、砂糖和雞蛋等材料，均勻攪拌後再將空氣打進材料，放置冰箱冷凍一段時間後就能製成冰淇淋了。而冰淇淋機的製冰原理，是讓容器壁落在約 -20 度左右，當液體接觸到容器表面就會立刻結凍，接著在冰淇淋機的運轉過程中，把結凍在容器壁上的冰淇淋往內刮，讓尚未結凍的冰淇淋接觸 -20 度的容器壁。不斷重複這個動作後，最後便能製成滑順沒結晶的冰淇淋！
該買哪種冰淇淋機？冰淇淋機 4 大機型
冰淇淋機主要分為內膽冰桶需不需要先預冷兩大類型，預冷型有水果冰淇淋機、手動冰淇淋機、半自動冰淇淋機，免預冷型則是全自動冰淇淋機。其中，半自動與全自動冰淇機除了內膽冰桶需不需要先預冷，還有是否可以連續製作冰淇淋。
1. 水果冰淇淋機：冰桶需預冷，機器研磨冷凍水果
水果冰淇淋機顧名思義是以製作水果口味的冰淇淋為主，製作方式是將水果切塊冷凍，再丟進冰淇淋機中攪碎成冰淇淋；製作原理類似果汁機，但採用的是研磨方式，其製作的冰淇淋會比用果汁機打得更細緻。
- 優點：水果切塊冷凍即可製作，不需要製作冰淇淋液，省去等待機器製作的時間。
- 缺點：水果及內膽冰桶需要提前冷凍，口感方面會偏向冰沙，缺乏冰淇淋的滑順感。
2. 手動冰淇淋機：價格低，但製作過程複雜
手動冰淇淋機需提前將內膽冰桶先冷凍至少 12 小時，取出後倒入冰淇淋液，再手動攪拌到冰淇淋成型為止，由於內膽回溫後即無法製作，因此每次僅能製作一次左右。
- 優點：價格便宜，通常體積輕巧可愛。
- 缺點：需要提前冷凍內膽冰桶，且每次僅能製作一次左右。後續製作需要手動攪拌，攪拌上需花費時間及耐心，且手動攪拌無法像機器一樣均勻，可能會使冰淇淋口感不一致。
3. 半自動冰淇淋機：電動攪拌，但無法連續製作
半自動冰淇淋機也需要先將內膽冰桶冷凍 8-12 小時以上，與手動冰淇淋機差別在於電動攪拌的部份，取出後只需要將冰淇淋液倒入即可開始製作；而因為預冷的內膽冰桶每次僅能使用一次，所以無法連續製作冰淇淋。
- 優點：價格相較手動冰淇淋機略高一些，但有電動攪拌槳輔助製作，製作時間縮短約 15-30 分鐘。
- 缺點：需要提前冷凍內膽冰桶，且每次僅能製作一次左右。體積相較手動冰淇淋機大一些，需要考量冷凍庫空間。
4. 全自動冰淇淋機：可隨時連續製作，但價格較高
全自動冰淇淋機則不需要事先預冷，也可以連續製作冰淇淋，由於機器本身可以自動製冷及攪拌，只需要將冰淇淋液倒入機器內膽即開始製作；在製冷部分又能細分為壓縮機製冷及晶片製冷，壓縮機製冷方式類似冰箱，內建冷媒及壓縮機，晶片製冷則以新型製冷晶片技術進行製冷。
- 優點：不需要提前預冷內膽冰桶，且可以連續製作冰淇淋，製冰量較多，單次可製作約 1.5-2 公升的冰淇淋。
- 缺點：價格較高，且有壓縮機的機器通常體積大、重量重，較佔空間不好收納。
冰淇淋機怎麼挑？ 3 大選購要點想清楚！
冰淇淋機選購要點 1：是否介意需提前預冷內膽冰桶
冰淇淋機主要分為兩種機型，一種是需要預冷內膽冰桶的機型（水果冰淇淋機、手動冰淇淋機、半自動冰淇淋機），另一種是內建壓縮機或晶片的全自動製冷機型。可依照平時使用習慣決定是否需要預冷，若不介意需提前半天至一天準備製作冰淇淋，那選擇預冷型機型即可；但如果想要隨時都能製作冰淇淋的話，就必須選擇免預冷型的機型。
冰淇淋機選購要點 2：冰淇淋口感偏好決定機型及攪拌葉片
不同冰淇淋機型製作出的冰淇淋口感不同，可照自己喜愛的口感選擇不同機型：
- 水果冰淇淋機：偏向冰沙口感
- 手動冰淇淋機：可能因為手動攪拌有不均勻的問題，導致冰淇淋口感不一致
- 半自動冰淇淋機：口感滑順
- 全自動冰淇淋機：口感最接近市售冰淇淋，且部份晶片製冷的全自動冰淇淋機可以調節冰淇淋硬度，製作出綿密或是扎實的口感。
而冰淇淋機的攪拌棒／攪拌葉片的形狀，更是左右冰淇淋口感美味程度的一大關鍵。由於冰淇淋需透過持續不斷地將材料攪拌均勻，才能製作出滑順沒有結晶的冰淇淋，所以其攪拌棒與攪拌葉片的形狀也會影響製作出的冰淇淋種類，像是綿密口感與一般紮實口感所適用的葉片形狀不同。因此建議在購買冰淇淋機前事先確認冰淇淋機的攪拌棒及攪拌葉片形狀，以及機器本身是否可以更換形狀以改變製作冰淇淋的種類。
冰淇淋機選購要點 3：製作份量與機器大小
冰淇淋機通常不會每天使用，因此購買前需考慮機器大小及收納空間，雖然容量大可以一次製作出較多份量的冰淇淋，但相對體積也會較大，後續在清潔收納上將造成許多不便，因此建議選擇尺寸適中，可以製作約 1-2 人份，價格便宜的機型最佳。另外，若是選擇需要預冷型的機型更別忘了將冷凍庫的收納空間考量在內！
冰淇淋機值得買嗎？冰淇淋機常見問題
冰淇淋機值得買嗎？
如果你想吃純天然、健康的冰淇淋，家用冰淇淋機是個好選擇。自製冰淇淋可以將鮮奶油和糖減量，並全部使用新鮮的食材製作，享有美味的同時，也享有健康。
製作冰淇淋的原料有哪些？
通常製作冰淇淋的原料有牛奶、鮮奶油、砂糖和雞蛋等。
冰淇淋製作的保存期限有多久？
新鮮現做的冰淇淋最好是盡快吃完以免變質，或是存放在 -18°C 以下的冷凍庫中，於 1-2 週內吃完也可以，因為此溫度不適合細菌生長，可以保存較久不易有過期的問題。
冰淇淋融化後再冷凍還可以吃嗎？
如果只是稍微軟化的程度，通常冰過後仍可繼續食用，只不過口感上可能會有些不一樣；但若是已在室溫一段時間融成奶昔狀，或是已經開封食用過的話，則還是建議不要食用為佳。
看完以上的冰淇淋機推薦，是不是也想買一台冰淇淋機了呢？在家自製冰淇淋健康美味又有趣！但冰淇淋機的種類多，價格差距也較大，從百元到上千元都有，因此記得依照平時使用習慣挑選合適的款式，希望能幫助到大家在炎炎夏日中挑選到心儀的冰淇淋機，一起度過一個冰涼的夏季！
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