紅菜頭食譜｜紅菜頭粟米番茄湯　清甜有營養

紅菜頭富有營養，加拿大註冊營養師黃穎琳分享紅菜頭粟米番茄湯食譜，紅菜頭加上粟米、甘筍、番茄等烹調，味道清甜又健康。［紅菜頭含甜菜紅素護心血管 營養師：紅菜頭高鉀 血壓低、腎病患者須注意食量］

紅菜頭粟米番茄湯（3-4人分量）

材料：

紅菜頭　　　1個

紫椰菜　　　1/4個

甘筍　　　　2條

粟米　　　　1/2條

薑　　　　　1片

洋葱　　　　1/4個

番茄　　　　1個

西芹　　　　2條

做法：

1. 紅菜頭去皮，洗淨切塊；紫椰菜洗淨切成塊或條；甘筍去皮洗淨切塊；粟米、番茄洗淨切件；西芹洗淨切段。

2. 湯鍋加入2公升水，同時加入紅菜頭、紫椰菜、粟米、甘筍及薑片。

3. 大火煲滾水後，加入洋葱、番茄及西芹，滾後轉慢火煲1小時，加入少許鹽調味，即成。

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