湯水篇｜雪耳圓肉杞子雙蛋糖水 秋天潤肺糖水 (附影片)

食材
漳州雪耳 175 g
圓肉 30 g
杞子 15 g
雞蛋 3隻
鵪鶉蛋 4 隻
冰糖 60 g
清水 1500 ml
作法:
1 ：
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/eDCsBo2J0xw
2 ：
先浸發 雪耳 至軟 ( 漳州雪耳浸約 8 小時 );
3 ：
去除 雪耳 底部硬塊及黑色物質, 備用;
4 ：
把整朵 雪耳 分成小塊狀, 備用;
5 ：
冷水放入 雞蛋、鵪鶉蛋, 煮 3 分鐘後關火;
6 ：
10分鐘後倒去熱水, 冷水冷卻，去殼, 備用;
7 ：
放 雪耳 入清水中, 開中火;
8 ：
45 分鐘後加入 元肉, 杞子;
9 ：
25 分鐘加入 雞蛋 及 冰糖;
10 ：
冰糖 溶解, 關火。 完成