35#(高仿還原)泰式馳名特濃椰子布丁@糖山?大兄食譜

食材
【步驟1】新鮮椰子水 360ml
【步驟1】日本產牛奶 100ml
【步驟1】椰漿 150ml(g)
【步驟1】新鮮椰子水 40ml
【步驟1】白砂糖 40-45g(可選)
【步驟2#】(凍)新鮮椰子水 40ml
【步驟2#】魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
作法:
1 ：

成品約2-3個 準備模具 ☞ 椰子殼2-3個
2 ：

步驟1#
3 ：

椰漿加入新鮮椰子水360ml
4 ：

加入牛奶
5 ：

攪拌均勻備用
6 ：

煲內加入白砂糖
7 ：

加入新鮮椰子水40ml
8 ：

細火煮溶白砂糖
9 ：

熄火加入椰漿
10 ：

攪拌均勻
11 ：

倒入容器備用
12 ：

步驟2#
13 ：

魚膠粉加入(凍)新鮮椰子水
14 ：

攪拌均勻備用
15 ：

煲熱水至大滾後熄火
16 ：

隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
17 ：

先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
18 ：

攪拌均勻
19 ：

再倒番入(步驟1#)
20 ：

攪拌均勻
21 ：

隔篩過濾1次
22 ：

倒入椰殼內
23 ：

放入(雪櫃)冷藏最少4小時
24 ：

完成食得