雪梨食譜：雪梨芝麻燉湯、冰糖燉雪梨、冰糖雪梨銀耳羹
梨生津潤燥，中醫推介三個雪梨食譜：雪梨芝麻燉湯、冰糖燉雪梨、冰糖雪梨銀耳羹。
‧雪梨芝麻燉湯
材料：
梨 3個
芝麻 適量
紅棗 5粒
冰糖 適量
做法：
1.所有材料洗淨，在梨的上方三分一處切開，作為頂蓋備用。
2.挖出梨芯，填入芝麻，頂蓋用牙籤封口。
3.將梨、冰糖放入燉盅，加水用小火慢燉半小時。
4.燉至梨身微爛，放入紅棗，小火煮10分鐘即成。
知多啲：黑芝麻白芝麻功效不同？
黑芝麻、白芝麻配梨均有助調節、平衡蛋白質代謝，維持正常免疫反應。黑芝麻有助養肝腎，白芝麻則可潤腸、潤膚，可按個人需要選用不同的芝麻。
‧冰糖燉雪梨（1人分量）
材料：
梨 1個
冰糖 適量
做法：
1. 雪梨去皮，於上方約三分一處切開，作為頂蓋備用。
2. 挖空梨芯，填入冰糖，頂蓋用牙籤封口。
3. 隔水蒸約1小時即成。
知多啲：雪梨、鴨梨有何不同？
在雪梨當造期，梨的養分較豐富、果味較甜，便會長出鴨頭，變成鴨梨，所以雪梨和鴨梨可說是同一品種。以上食譜也可轉用其他品種的梨。
‧冰糖雪梨銀耳羹
材料：
雪梨 1個
銀耳（雪耳） 1朵
枸杞 6克
冰糖 適量
水 適量
做法：
1.銀耳泡軟、洗淨掰成小片，放入鍋中，加入水、冰糖煮沸，轉小火燉約1小時。
2.雪梨去皮、切成小塊，加入鍋中，繼續燉約20至30分鐘。
3.枸杞洗淨，加入鍋中煮一會兒熄火即成。
註：各人體質不同，如有疑問，進食前宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。
資料來源：明報、註冊中醫鄭智仁
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