BAZAAR TASTE ELITE 20 | HONG KONG 2024：特色中法料理MORA

現代中國風格裝潢的 Mora 隱藏於摩羅上街的古物檔攤中，餐廳中文名字「摩」亦與之呼應，從內到外都一派雅致古典，餐廳老闆兼總廚正是香港唯一米芝蓮二星女主廚劉韻棋（Vicky Lau）。

以大豆炮製獨特菜餚

Mora 以單一食材─大豆作料理主角，配合肉類創作出豆腐燉雞、豆乳龍蝦湯烏冬、腐乳燒帶子，又或是加入葡萄酒醋作調味的新鮮鹹豆漿等，呈現風味獨特、質感豐富的菜式。

中法特色餐單偏離傳統，棄用餐廳慣常供應前菜、主菜和甜點的傳統上菜模式，而是根據食物的口感及質感特色來將菜式分類。

Vicky 為確保店內有足夠濃厚的豆漿可以使用，在香港自設工廠生產，將傳統的大豆美食精進至新的層次。

豆乳龍蝦湯烏冬，慢熬的湯頭鮮美，加入香芹油和香葱，配以口感柔滑的日本烏冬，一口下肚盡是鮮、香、滑。

Mora 摩
地址：上環摩羅上街 40 號
電話：9583 8590
營業時間：
Tue-Thur:18:00-23:30
Fri-Sat:12:00-15:30, 18:00-23:30
Mon & Sun:Closed

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