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呈獻居酒屋與鐵板燒兩種滋味 ToriHachi x T8 夏祭限定餐單

不用親身飛往日本,都可以享受夏日祭典的氣氛與美食!OBH F&B Group 旗下兩家日本食府,包括主打新派型格日式料理的 ToriHachi 以及主打傳統鐵板燒的高級日本食府 T8,將於今夏共同呈獻限定夏日祭餐單,帶來各款結合新派與傳統的日系美食,呈獻居酒屋與鐵板燒的兩種滋味夏日美食!

位於中環蘭桂坊的 T8,選用世界各地的新鮮海產,包括日本三重縣蠑螺、蘇格蘭蟶子王和菲律賓的斑馬瀨尿蝦等,以傳統鐵板燒製作出一系列夏日海鮮美食,讓餐桌散發出濃濃的夏日海洋香氣,最後附上冰涼的「香蕉天婦羅與紅豆雪糕」作為甜品,十分適合炎炎夏日。

T8 夏祭り限定套餐 – $1,680

首先上場的是「海膽松葉蟹肉果凍」,選用來自北海道的新鮮海膽以及肉質鮮甜的松葉蟹製作成果凍,抖擻味蕾,為炎夏帶來清新滋味。

接下來享受刺身精選兩點,這日品嚐的是北海道帶子與吞拿魚腩。

北海道帶子只簡單灑上海鹽已經十分滋味。
粉紅的吞拿魚腩以小卷形狀呈上,精緻的擺盤看起來有一點像和菓子。

「蠑螺壺燒」賣相亮眼,絕對是打卡必備。來自日本三重縣的蠑螺肉質豐腴細膩、爽口彈牙,當地以壺燒方法最為常見,師傅處理螺肉後加入高湯,把整個蠑螺直接加熱,盡吸海水精華,鮮味無比。

「鐵板燒蟶子王」選用來自蘇格蘭的蟶子王,肉質飽滿、味道鮮甜。

「鐵板燒明太子煮蜆」用料來自日本,肉質飽滿,呈奶白色。師傅加入清酒後慢煮,湯汁滲出濃濃的酒香,最後加入明太子,讓明太子的鹹香搭配蜆肉與清香酒,更富層次,帶出鮮甜滋味。

「鐵板燒斑馬瀨尿蝦」是是日菜單的焦點特色菜,選用來自菲律賓的斑馬瀨尿蝦,肉質結實彈牙,香煎後散發香濃蝦味,最後灑上烏魚子粉,讓魚子粉的鹹香帶出瀨尿蝦的肉質鮮味,是讓人回味無窮的一道菜。

櫻花蝦讓炒飯繼續注入海洋鮮味,之後的炒菜加入白松露,惹味鹹香讓整頓晚餐充滿飽足感。

最後的甜點也一點不馬虎,香蕉天婦羅配紅豆雪糕日系滋味滿滿,天婦羅脆脆灑在碟面也可以配搭紅豆雪糕鹹甜脆軟般享用,圓滿結束這日的盛宴。

至於 ToriHachi 主打新派型格日式料理,以和洋合一的烹調方式打造出一道道精緻美食。日本夏祭餐單包括選取來自日本北陸新鮮烏賊的「燒烏賊」、採用新鮮的西班牙紅蝦配搭北海道海膽的「西班牙紅蝦生蛋醬油拌」、「馬里蘭蟹肉天婦羅」、「櫻花蝦冷稻庭烏冬」,還有必試的自家製甜品「北海道粟米雪糕、湯葉」,以粟米雪糕配北海道 3.6 牛乳,再讓濃濃的粟米甜味與日本湯葉的清新味道相輔相成,是一道必試的夏日清涼消暑甜品。

延伸閱讀:舒適典雅氛圍 ToriHachi嶄新居酒屋體驗

限定夏日祭餐單
由即日起至 8 月 31 日

T8
地址:中環蘭桂坊 15 至 16 號協興大廈 5 樓
營業時間: 中午 12 時至下午 3 時(最後點餐時間為下午 2 時半)及晚上 6 時至 11 時(最後點餐時間為晚上 10 時半)
電話: 2393 8133/ 6189 8895 (WhatsApp)

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