肉丸是最經典的瑞典菜，瑞典肉丸 (köttbullar) 最傳統的烹煮方法，便是由碎豬肉和牛肉、忌廉（奶油）、雞蛋和洋蔥製成，配以薯蓉（薯泥）、濃稠的棕色肉汁、越橘果醬（Lingonberry Jam）和醃青瓜（黃瓜）。後者增加了苦澀的甜味，作為鹹味肉丸的完美配搭。
先說一下瑞典肉丸的故事吧﹗瑞典官方Twitter曾經發佈過一則消息，就是：「瑞典肉丸其實是根據查爾斯12世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜製作而成的。我們要搞清楚事實。」大家總要面對，原來瑞典肉丸是來自土耳其﹗﹗大約在2000年前的中國，已經有肉丸的出現，看我們今天有那麼多的魚丸、牛丸和豬肉丸的種類便已知有夠長歷史。在1399年，英格蘭國王享利4世，當時便有一道「pome dorreng」來慶祝他的加冕禮，這也是一道肉丸的菜式。這些肉丸菜式，成為各國當地的家常菜，現在好多國家，如土耳其、伊拉克和印度都習慣吃肉丸。
圖、文：sAmI
斯德哥爾摩 最佳瑞典肉丸 Meatball for the people
對於經典瑞典肉丸的一些獨特體驗，你可以往斯德歌爾摩的一個名為 Södermalm（南島） 的島嶼上的餐廳「Meatballs for the People」。這家餐廳是全市第一間肉丸店，他們提供14種不同品種的有機肉丸，從公雞到駝鹿、牛、野豬、豬、鮭魚、馴鹿、火雞和蔬菜。所有肉丸均採用有機、當地採購的產品手工製作，是美味的可持續美食。
地址：Nytorgsgatan 30,116 40 Stockholm
斯德哥爾摩 百年瑞典菜餐廳 Operabaren－The Opera Bakficka
Operabaren這間餐廳位於在古城區的入口處，對面就是瑞典皇家歌劇院的入口處，1781年已開始營業，做的是地道的瑞典菜。這裡的肉丸也是傳統造法，S編吃到香濃的肉味，薯蓉打得非常綿滑，讓人吃完一口又一口停不下來。如果是晚上去的話，請預早於網上訂位，因為人真的多，本地人為主，可想而知這裡有多出名。
網頁：https://www.operakallarensbakficka.se/en/
地址：Jakobs torg 12 111 52 Stockholm
斯德哥爾摩 地道瑞典菜 Restaurang Prinsen
在The Opera Bakficka吃飯時，跟侍應哥哥交談，他知道S編在找好吃的肉丸餐廳，他推介了Restaurang Prinsen。餐廳於1897年營業，他說他們的味道也不一樣，但仍然是依照傳統造法，他吃過覺得不錯，所以推薦給大家。侍應哥哥還說，肉丸各家都有自己的烹調方式，但都是基於傳統來造，這是一件很有趣的事，吃不同的餐廳會有不一樣的味道。
網頁：https://restaurangprinsen.se/
地址：Mäster Samuelsgatan 4, 111 44 Stockholm
馬爾默的肉丸餐廳 Bullen
由丹麥的哥本哈根去瑞典的馬爾默（Malmo)，只需要45分鐘火車車程，所以在馬爾摩市內有著豐富多樣的不同飲食文化。但不用擔心，如果您仔細觀察，你仍然可以找到一些不錯的傳統的瑞典美食。要尋找到好味的肉丸，可以前往有百年歷史的Bullen。這家歷史悠久的酒吧和餐廳看起來更像是一家英國或愛爾蘭酒吧，但以供應該市最美味的 köttbullar （瑞典肉丸） 和薯仔與肉汁而聞名。S編到訪Bullen，他們的肉太雖然只有5粒，但每一夥都很大個，一樣吃得飽飽。
地址：Storgatan 35, 211 41 Malmö, Sweden
結語：
要在瑞典斯德哥爾摩找到Ikea吃肉丸也不難，一份12粒59SEK，比香港還要便宜，想比併一下也無妨。
第一次編輯：2021年7月30日
第二次編輯：2023年5月18日
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