食材
高筋粉 200g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
蛋 40g
奶+水 (各一半) 95g
牛油 20g
餡料:
叉燒切粒 400g
洋蔥切粒 50g
蒜蓉 5g
蠔油 3湯匙
豉油 1湯匙
麻油 1湯匙
作法:
1 ：
材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
掃上蛋液 焗爐預熱180度 焗25分 出爐後掃上稀釋糖漿 必看示範： https://youtu.be/mEB-SiAP5Gw?si=XKXHQgVHzZCmEVpJ
5 ：
餡料： 全部炒勻，放涼備用 *咸甜自行調節