印度椰子合掌瓜鹹豬手湯 (附蒜蓉醋汁。食譜)

食材
印度椰子 1個
合掌瓜 2個
栗子 10粒
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
南北杏 20克
椰棗 4粒
蜜棗 2粒
薑片 2片
鹹豬手(約800克) 1隻
雞腳 10隻
清水 10-12杯
蒜蓉醋汁料：
白醋 3-4湯匙
蒜頭(剁蓉) 5瓣
紅辣椒(切粒；可刪除) 1-2條
黃糖 / 砂糖 1湯匙 1湯匙
魚露 少許
鹽 1/2茶匙
清水 1湯匙
** 將所有汁料拌勻，即成。
作法:
1 ：
1. 鹹豬手和雞腳分別汆水，洗淨。
2 ：
將紅蘿蔔、彿手瓜、粟米去皮，切塊；印度椰子切塊；栗子去衣；將所有材料洗淨，備用。
3 ：
注入適量清水於煲內，放入所有材料煮滾，加蓋，以小火煲約2.5小時。
4 ：
豬手取出，切件；拌汁享用，即成。