今年去過幾次日本，當地夜晚已經完全復常，酒吧街又好居酒屋好好都如以往一樣熱鬧，反觀香港市區，現時晚上八時幾好似半夜一樣靜英英，好難搵到間開至凌晨的店舖，得知今次到訪的這間天后居酒屋「IPPAIKI SAKAYA酒屋一杯喜」竟然開到凌晨一點，確實是港島區夜鬼的喜訊。
IPPAIKI SAKAYA酒屋一杯喜的裝修格局就如日本的居酒屋一樣，地方頗濶落，設酒吧區和堂食區，還有兩個私人廂房。
堂食區牆上有個大Mon不間斷地播放著日本的街道影片，仿佛食食下會被吸進去螢幕裡，直接去咗東京街頭似的。
我未飲醉，當然知道呢度係天后，並唔係新宿。
今晚以茶代酒，其實茶都是酒，只不過這款知覽Tea燒酎混入了抹茶，初飲一口是唔太覺茶味的，但飲下去就會有茶香的餘韻，頗特別。
居酒屋的食物都是以佐酒為主，以串燒做主打，還有海鮮入饌的料理，以及炸物等。
馬糞海膽放炸蝦片上，淋上少少岩鹽，蝦片的香脆和海膽的鮮甜成兩種強烈對比的層次感，配酒一流。
刺身沙律有著多款刺身在內，並撈入魚籽，淋上番茄汁後，令刺身的鮮味更突出。
赤鯥壽司上淋上半溶的海膽汁，令整件壽司增添了滑溜而香甜的感覺。
香箱蟹是松葉蟹的雌性，體型較小，郤有豐富的蟹籽和蟹膏，有時會做成甲羅燒，而做刺身則更能突顯蟹味。
今次做法則是把蟹肉和蟹膏拆絲，分別放在蟹殼上，以及做成卷物，兩者同樣鮮甜而蟹肉爽脆。
串燒是這店的主打食物，可以逐樣單點，亦有特別的串燒拼盤選擇。
「一肝入魂拼盤」($188) 五串全是跟肝和肥膏有關的內臟部位，包括雞肝、鵝肝、牛肝、牛膏、羊膏，正所謂越墮落越快樂，邪惡的東西才是最引人的，但都是幾串而已，而且兩個人分，惡極有限啦。話時話，這幾款串燒處理得很不錯，燒得剛剛好，香口得來又沒有過熟的感覺，值得去墮落。
除了以上五串外，還叫了一串紫蘇雞皮蝦卷，用三黃雞的雞皮和海蝦包著紫蘇葉而燒成，烤得十分香脆而充滿紫蘇葉的香味，兩種味道好平衡。
另加了一串牛舌，亦燒得恰好，燒酎又出奇的夾。
好似點都要一些米飯落肚，便叫了燒飯糰，烤得很香脆，三文魚和梅子兩款之中，我跟友人都比較鍾意三文魚。
這間店無論環境和食物都完全合乎居酒屋的要求，是天后站難得的夜場，據講逢星期五六晚，會變成Live house，將找來本地indie band表演，喜歡熱鬧夜生活的朋友不妨留意下。
IPPAIKI 一杯喜
地址：天后清風街1A-1B地下
電話：6689 8581
營業時間：星期一至星期日 12:00 – 15:00; 18:00 – 01:00
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