解決物流人力不足與食物浪費！日本 LAWSON 試賣冷凍飯糰

如果想在便利商店找個能夠快速填飽肚子的食物，相信有不少人都會選擇飯糰；日本 Lawson（羅森）便利商店目前正在東京與福島的 21 間店舖進行「冷凍飯糰」的實驗銷售，預計將推出至 11 月 20 日，冷凍飯糰共有6種口味，價格與一般冷藏飯糰相同，只要微波加熱即可食用。

Lawson 表示，銷售冷凍飯糰的主要目的之一是透過銷售冷凍食品來應對即將可能發生的物流問題，由於冷藏飯糰的賞味期限較短，需要進行頻繁的送貨，而冷凍飯糰的賞味效期可達 120 天，且可在店內長期存放，能進一步減少補貨、送貨的次數，有望能因應日本 2024年 4 月開始限制貨車司機的加班時數，所帶來人力將會嚴重不足的問題。

另一個目的則是為了減少食品過期的浪費，由於日本食品糧食自給率偏低，因此減少浪費就變得越來越重要，冷藏飯糰由於保存期限較短，容易因為過期而產生浪費，但冷凍飯糰的優勢在於能夠長時間保存而不會影響品質，這也提高了消費者的便利性；對於店家來說在人力成本不斷增加的情況下，為了維持盈利，減少浪費也變得相當必要，因此這項計劃受到了廣泛的關注。

冷凍飯糰的品質經過不斷的提升、努力，解決了過去人們對於品質、口感的疑慮，在口味上也變得更加美味，幾乎與一般飯糰可以並駕齊驅，目前 Lawson 的冷藏飯糰仍在銷售中，如果有機會到了東京或福島的 Lawson 可以品嚐比較一下兩者的味道，增添選擇的樂趣。