健康生活在近年成為了風潮，大家除了開始嘗試改善生活習慣外，亦在飲食上作出了不少調整。其中，各種煮食油的營養價值比對更是大家關注的重點之一。從橄欖油到葵花籽油，市面上植物油的種類五花百門；究竟該如何選擇？本文將在帶各讀者一起探討其中一種植物油，亞麻籽油，的各種益處。
什麼是亞麻籽油？
亞麻籽油又有亞麻仁油之稱，英文是Flaxseed oil。亞麻籽油是由亞麻乾燥成熟的種子經壓榨而成的油。這種油的顏色是淡黃色的，並帶有堅果香味；味道方面帶點苦。亞麻一直以來都被人類用於提取油脂及纖維，是一年生的草本植物並一共有多達200多個品種。亞麻被提取的營養和精華一般會被用於烹調、繪畫溶劑、護膚品中。另外，亞麻籽雖然富含奧米加3脂肪酸但卻撇除了魚油的魚腥味，故此很多人都喜歡把它製成補充品。可是要留意的是，亞麻籽油的產量不多，所以會比初榨橄欖油、牛油果油等其他植物油叫昂貴。
亞麻籽油的營養價值
有助改善睡眠質素
亞麻籽油富含奧米加3脂肪酸，對心血管健康至關重要；有助於降低炎症、降低膽固醇，並支持大腦功能。另外，當中α-亞麻酸的比例佔高達54%；α-亞麻酸有助改善睡眠質素。除此之外，亞麻籽油還含約17%亞麻油酸，是人體必需的脂肪酸；可以幫助維持皮膚健康、促進細胞功能和維持正常的代謝過程。以上提及的營養都是人體無法自行合成的脂肪酸，需要靠進食食物獲取。
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含抗氧化物質 護膚好幫手
亞麻籽油含抗氧化物質和維他命E及木酚素。維生素E有助於保護細胞免受氧化損傷，維持肌膚彈性和健康。而木酚素有助預防心血管疾病、動脈粥狀硬化、糖尿病、乳癌、關節炎、骨質疏鬆症等疾病，同時亦能有效改善皮膚敏感、肌膚乾燥和濕疹等問題。
蛋白質有助修復肌肉
亞麻籽油中含有一定量的蛋白質，對於維持肌肉組織、細胞修復和新陳代謝具有重要作用。
膳食纖維有助預防便秘
亞麻籽油含有豐富膳食纖維，有助促進消化系統健康並預防便秘。
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亞麻籽油適合任何人士嗎？
亞麻籽油富含充奧米加3，而且不帶腥味，所以格外適合不喜歡吃魚的人或不能吃魚油的素食者。但是若你是以下人士就需留意亞麻籽油對身體會帶來的影響：
孕婦
懷孕中期或晚期進食亞麻籽油有機會增加早產機會
腹瀉患者
亞麻籽油有潤腸的功效，或會加重腹瀉問題
對亞麻籽過敏患者和低血糖人士
亞麻籽油的禁忌
建議可以空腹時吸取亞麻籽油。但食用亞麻籽油時需留意以下禁忌。
亞麻籽油切忌和3類藥物同服
亞麻籽油有減慢血液凝結及降低血壓、血糖水平的效用，或會增加血流不止的風險；另外，若血壓、血糖水平過低會有機會導致冒冷汗、手震、心跳加速、抽筋、頭暈、全身無力，甚至昏迷。如果你正服食抗凝血劑和抗血小板藥物、降血壓或糖尿病藥物，建議服用亞麻籽油前先諮詢醫生意見。
注意攝取分量
亞麻籽油雖然營養豐富但是畢竟脂肪含量，食用時需注意攝取分量，以免入增加過多熱量。據衛生署衛生防護中心建議，烹調用油，每天不宜超過25克至30克（6-7茶匙）。
亞麻籽油是不錯的營養選擇，不過由於它的煙點低，加上容易氧化；所以建議開封後1-2個月內食完並放置在冷櫃內冷藏。
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