食材
羊肚菌 6 g
鷓鴣 1隻
大雪耳 12g
漳州雪耳 15g
冬菇 3隻
腰果 35g
豬?骨 343g
薑片 3片
陳皮 1/3角
清水 4200ml
作法:
1 ：
細做法請看:https://youtu.be/Qnh469q72FA
2 ：
先沖洗羊肚菌、雪耳、腰果、豬?骨、鷓鴣。
3 ：
清水浸羊肚茵、冬菇、雪耳約一小時。 羊肚菌可以剪開清洗。 雪耳去除底部硬塊 。
4 ：
豬?骨汆水，再沖洗。
5 ：
加薑片在清水中至沸騰 。 放入鷓鴣直至血水出來，再沖洗。 去除尾部脂肪和其他雜物。
6 ：
4200ml清水中，加入腰果、雪耳、冬菇、陳皮、薑，轉大火。
7 ：
煮10分鐘後，加入汆水的豬?骨、羊肚菌，轉中大火。
8 ：
再煮5分鐘後，加入鷓鴣。
9 ：
煮80分鐘後，轉小火。
10 ：
20分鐘後，關火。