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時尚

中環必去新酒吧 | 融入肉類海鮮鹹味雞尾酒、華麗復古沉浸式氛圍!

Marie Claire HK

更新於 2023年07月07日12:44 • 發布於 2023年07月07日12:44 • Monica Ng

中環酒吧又有新成員!有主打鹹味雞尾酒的特色酒吧,由「亞洲50最佳酒吧」主理人開設更是信心保證;也有以華麗復古主題作招徠的沉浸式酒吧,集獨特調酒、歌舞表演和派對活動於一身,最適合喜愛夜夜笙歌的party animals。

中環必去新酒吧:The Savory Project 創意無限鹹味雞尾酒

總覺得每次新到訪一間酒吧,點雞尾酒都是一場冒險,不是怕太甜就是怕太「藥水味」。然而這間新開在蘇豪的酒吧The Savory Project,專門供應鹹味雞尾酒,打正旗號為味蕾帶來一場冒險,而且是絕不令人失望的冒險。

The Savory Project
The Savory Project

The Savory Project由榮獲「亞洲50最佳酒吧」的COA主理人Jay Khan及Ajit Gurung開設,期望打破大眾對雞尾酒的傳統印象,將鹹鮮味道(savory)融入調酒當中,以充滿創意的食材為原料,從肉類、海鮮、蔬果和香料調味等提煉味道,調製出口感豐富的創意雞尾酒。 [caption id="attachment_164381" align="alignnone" width="600"]

The Savory Project
The Savory Project

The Savory Project由榮獲「亞洲50最佳酒吧」的COA主理人Jay Khan及Ajit Gurung開設[/caption] Gari Gari當中的粉紅子薑和柚子醋為整杯雞尾酒帶來清爽口感,是易入口的炎炎夏日之選;Thai beef salad上放有牛肉乾條,配搭同樣有牛肉汁成分的雞尾酒,相得益彰;pepperCORN用上烤粟米衣、孜然、胡椒和蕃茄,味道就如一碗清澈的鹹湯,充滿獨特香氣。 [caption id="attachment_164382" align="alignnone" width="350"]

The Savory Project
The Savory Project

Gari Gari($120)[/caption] [caption id="attachment_164384" align="alignnone" width="350"]

The Savory Project
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Thai beef salad($120)[/caption] [caption id="attachment_164383" align="alignnone" width="350"]

The Savory Project
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pepperCORN($120)[/caption] 若自問酒量不佳,The Savory Project也供應一系列無酒精雞尾酒,同樣以特別食材調製出savory口味,開拓味蕾新感受。Garden to glass以優雅高腳杯盛載,成分有蕃茄、甜椒、青瓜等,酒如其名,就像將花園的植物氣息都凝聚在杯中。 [caption id="attachment_164385" align="alignnone" width="350"]

The Savory Project
The Savory Project

Garden to glass($120)[/caption] The Savory Project的室內設計由設計公司Brash Atelier精心策劃,以木材、石材和金屬等天然建材,糅合不同質感和色彩,營造溫暖和諧的氛圍。酒吧特別訂製的六角形吧枱,更是縮短調酒師和客人的距離,讓彼此增強互動,樂在其中。

The Savory Project
The Savory Project

The Savory Project 中環蘇豪區士丹頓街4號 營業時間:周二至周四及周日,晚上6時至12時;周五及周六,晚上6時至凌晨1時

中環必去新酒吧:Maggie Choo’s 沉浸華麗復古氛圍

位於中環荷李活道的Maggie Choo’s,是香港最新的沉浸式酒吧,集獨特調酒、歌舞表演和派對活動於一身,中國風主題更是完美呼應街道上的古董店。

Maggie Choo's
Maggie Choo's

Maggie Choo's由屢獲殊榮的澳洲室內設計師Ashley Sutton設計,酒吧以女主角Maggie Choo故事為設計主題:在戰火破壞下Maggie Choo喪失家人成為弧女,繼承古董店後在店內發現一道隱藏門,門後竟是由東印度貿易公司所興建的銀行,建於1847年的銀行既已荒廢,便把它改造為一所高檔優雅、上演連場歌舞的秘密場所。

Maggie Choo's
Maggie Choo's

為增添復古氣息,Maggie Choo's選用皮革、進口柚木及銅藝作主調,配上巨大仿古的金庫門,勾劃出當時銀行業的繁華感覺;場內置有殖民建築風的華麗石膏特色牆,選取復古掛鐘作為點綴,還有兩條通往閣樓的鐵製螺旋樓梯;鐵板裝飾整個天花板,連同銀行保險箱拼接成復古牆,賦予整個空間細膩統一感。

Maggie Choo's
Maggie Choo's

為配合酒吧的復古設計,Maggie Choo's主打傳統且充滿故事性的經典雞尾酒,推介包括:Driven by her Dreams($180),注入墨西哥胡椒的龍舌蘭酒,混合芫茜、Aperol酒、西柚、柑橘及蜂蜜;Visitor from west($170),混合波本威士忌、薑、熱情果、Fino雪莉酒及柑橘;Delusion($160),由注入百里香的Pisco蒸餾烈酒,連同菠蘿、柑橘及糖漿調製而成。 [caption id="attachment_164389" align="alignnone" width="600"]

Maggie Choo's
Maggie Choo's

Driven by her Dreams($180)[/caption] [caption id="attachment_164388" align="alignnone" width="600"]

Maggie Choo's
Maggie Choo's

Visitor from west($170)[/caption] [caption id="attachment_164387" align="alignnone" width="600"]

Maggie Choo's
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Delusion($160)[/caption] Maggie Choo's 中環荷李活道1至13號伊沙里地下1號 營業時間:每日晚上6時至凌晨

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