桃園食物中毒案489人通報 食藥署：3食品有沙門氏菌

【NOW健康 葉立斌／台北報導】桃園知名越南法國麵包傳出食物中毒，桃園市衛生局表示，截至7日中午12時，共有489人通報、就醫354人，住院中32人。食藥署則在今（9）日表示，有7人檢體與3件食品驗出沙門氏桿菌。

針對這起食物中毒案，食藥署食品組副組長鄭維智表示，已有7件人體的檢體與3件食品驗出沙門氏桿菌。並且鄭維智進一步說明沙門氏桿菌是常見的食品中毒病原菌，業者、消費者都須留意。沙門氏桿菌可透過水源等來源汙染食材。

▲食藥署提醒準備食材須注意這些事。（圖／食藥署提供）

食藥署副署長林金富表示，業者須使用信譽良好的食材供應商，美乃滋沙拉醬都是用蛋製作，所有食品中毒都來自交叉污染，因此廚師應徹底洗手；並且生熟食需分開處理避免交叉污染。另外蛋黃醬或沙拉醬最好要用有滅菌的液態蛋，或是洗選蛋。

▲食藥署提醒，從業人員應落實健康管理，定期進行健康檢查。（圖／食藥署提供）

林金富提醒，不可讓寵物進出廚房，病菌很容易沾染。廚師是否有戴戒指手環或是指甲剪乾淨，都是可觀察的指標。消費者部分，買來要盡量在2小時內吃完，切勿隔餐食用。

▲食藥署提醒，食品從業人員與作業環境需注意這些事項。（圖／食藥署提供）

食藥署北區管理中心劉芳銘主任提到，食藥署在112年進行的稽查專案將把沙門氏菌納入檢驗，已執行完成的11項稽查專案，已經完成2186家業者，1720件食品抽驗；食藥署強調至少將抽查3千家業者，如有風險將進行抽驗，如查出沙門氏桿菌，將裁罰6萬到2億元。另有14項正在執行或陸續啟動相關稽查專案中，納入沙門氏桿菌等生物衛生標準抽驗。最後劉芳銘提醒，如吃過後出現噁心嘔吐腹瀉發燒等症狀，後續症狀會相當嚴峻。只要吃過相關產品，都需要盡速就醫。

▲食藥署將食品查驗納入沙門氏桿菌，已執行完成的有11項。（圖／食藥署提供）

核稿編輯：陳曉彤