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旅遊

【名古屋美食】極上A5和牛三文治!隱身巷弄裡的「燒肉 旭」

Slow and Travel

發布於 2023年04月02日02:15 • Slow and Travel

開業超過 35 年,這間隱身在名古屋東區民居巷弄裡面的「燒肉 旭」可以說是地道老饕才知道的餐廳,全店只有 7 個包廂房間,每個房間也有一位專門的服務生負責烤肉,確保客人能吃到每塊牛肉最完美的狀態!

隱身名古屋民居巷弄裡面的「燒肉 旭」
隱身名古屋民居巷弄裡面的「燒肉 旭」

這次嘗試了他們的「特選和牛套餐」,從前菜到甜點共 14 道菜,從炙燒和牛握壽司、特上鹽烤牛舌、烤牛肩胛、櫻花木煙燻大腿肉到被稱為夢幻逸品的和牛三明治,一席之間飽嘗了上等和牛各部位之懾人滋味。

首先奉上清澈見底的和牛清湯
首先奉上清澈見底的和牛清湯
三種時令野菜
三種時令野菜

和牛拼盤

(左) 魚子醬炙燒和牛握壽司、(右) 韃靼和牛佐海膽手卷
(左) 魚子醬炙燒和牛握壽司、(右) 韃靼和牛佐海膽手卷
別開生面的「和牛麵」 (右上),口感清爽的洋蔥沙律 (右下)
別開生面的「和牛麵」 (右上),口感清爽的洋蔥沙律 (右下)

特上鹽烤牛脷

一般的牛脷是直切,但這裡採用橫切的手法
一般的牛脷是直切,但這裡採用橫切的手法
把細長的牛脷摺疊並佐乾海帶一同享用,享受多層次的口感
把細長的牛脷摺疊並佐乾海帶一同享用,享受多層次的口感

鹽烤牛肩胛

烤好的牛肩胛肉不用沾醬直接吃,感受牛肉本身的滑腴
烤好的牛肩胛肉不用沾醬直接吃,感受牛肉本身的滑腴

牛腿肉佐現磨山葵

採用牛大腿中間的肉塊,配合微嗆的山葵,很是美味!
採用牛大腿中間的肉塊,配合微嗆的山葵,很是美味!

嚴選和牛瘦肉

柔嫩的和牛瘦肉,脂肪含量較少,直接沾甜醬油享用
柔嫩的和牛瘦肉,脂肪含量較少,直接沾甜醬油享用

韓國風菜包烤牛胸肉

以芝麻葉和生菜包裹牛胸肉、泡菜、調味醬和飯,一口放在口中慢慢咬嚼才是內行人的吃法!
以芝麻葉和生菜包裹牛胸肉、泡菜、調味醬和飯,一口放在口中慢慢咬嚼才是內行人的吃法!

醬烤原塊山藥

來到中段,以爽脆的醬烤山藥平衡一下口感
來到中段,以爽脆的醬烤山藥平衡一下口感

嫩烤和牛前腿肉

每隻牛只有小量的前腿肉,肉片上的霜降紋路清楚可見,稍微烤一下即可品嘗到肉質之幼潤
每隻牛只有小量的前腿肉,肉片上的霜降紋路清楚可見,稍微烤一下即可品嘗到肉質之幼潤

薄燒月見和牛

牛肉沾取蛋黃更見嫩滑,剩下的蛋黃也可以配飯
牛肉沾取蛋黃更見嫩滑,剩下的蛋黃也可以配飯

和牛三文治

店裡面必吃的皇牌產品
店裡面必吃的皇牌產品

原名為「肉の神様に捧げるシャトーブリアンカツサンド」的和牛三文治,烤得香脆的三文治塗有抹醬,裡面夾著一塊足足 50g 的超香嫩 A5 和牛里肌肉,咬下去的時候可以感受到牛肉綿甜與彈脆多汁的多層次口感,不愧是夢幻逸品!

櫻花木煙燻和牛大腿內側

足足 150g 的和牛肉塊與櫻花木同時放在烤網上以猛火烤,最後蓋上蓋子進行煙燻
足足 150g 的和牛肉塊與櫻花木同時放在烤網上以猛火烤,最後蓋上蓋子進行煙燻
切開肉塊之後,呈現外焦酥內柔嫩的誘人狀態
切開肉塊之後,呈現外焦酥內柔嫩的誘人狀態

紅莓雪葩

最後以一道冰涼清新的紅莓雪葩為這頓「特上和牛套餐」劃上美好句點
最後以一道冰涼清新的紅莓雪葩為這頓「特上和牛套餐」劃上美好句點

燒肉 旭 (ヤキニク旭)
地址:愛知縣名古屋市東區東櫻 2-12-25 メゾン森 2F
如何前往?地下鐵櫻通線高岳站步行5分鐘或東山線新榮町站步行5分鐘,餐廳並無停車場
營業時間:17:00~23:00 (最終點餐 22:30),星期一公休
價位:「特選和牛套餐」¥12,000 / 人,可在tabelog預約。

KEEP CALM AND TRAVEL ON◢◤
slowandtravel.com | FB: slowandtravel

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