食材
蛋白 3隻
糖(打蛋白用） 30克
牛油 50克
糖 150克
蛋黃 3隻
中筋麵粉 40克
檸檬皮碎 1茶匙
檸檬汁 70毫升
牛奶 240毫升
作法:
1 ：
先用電動打蛋器打發蛋白，有氣泡出現時下糖，繼續打發至挺身，備用 （＊即將碗倒轉而不掉下）
2 ：
在另一個碗內，用電動打蛋器打發牛油，然後下砂糖，拌勻.
3 ：
加蛋黃，拌勻，再篩入麵粉，拌勻. 再下牛奶、檸檬皮屑和檸檬汁，拌勻.分三次加入蛋白霜，輕力拌勻.
4 ：
將麵糊倒入容器內，再在大盤內注入1/3熱水，放入已預熱160度C焗爐，焗約40-45分鐘. 再在上面灑上糖粉即成！
5 ：
*這個食譜可做約6個布丁蛋糕(每個約150ml)
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