近年流行低糖低碳飲食方法，在餐單中使用稀少糖，從而攝取更少糖份，達至控糖、減肥的效果。糖尿病人就可以肆無忌憚地進食稀少糖？稀少糖是可行的減肥方法嗎？由香港營養師學會認可營養師Annie Lee為大家一一破解！
甚麼是稀少糖？
稀少糖（Rare Sugar，又稱D-allulose，D-psicose）是自然界存在的單糖，並非人工製造，卡路里比葡萄糖低，可從天然食物如無花果、提子乾、大樹菠蘿和小麥中找到，可是含量不多，所以非常稀有。
近年，日本研發出把稀少糖大量生產的方法，並製造成糖漿、糖粉、糖水、砂糖等性質出售。因為稀少糖與一般砂糖味道較接近，而且高溫加熱也不會改變味道，比其他代糖更好味、健康，因而常常被使用在低糖飲食餐單中，在日本大受歡迎。
低糖飲食迷思1：稀少糖零卡路里？
稀少糖幾乎沒有熱量，但大家在購買時要多加留意，因有些稀少糖產經加工後都會增加熱量，如有些糖漿每100g就有約300卡路里（一般糖每100g約有380至400卡路里）。
低糖飲食迷思2：稀少糖有助減肥？
稀少糖有助減肥之說，是由於它熱量不但低，而且不能被身體吸收，並會自然排走。不過，它並不是一種神奇的「減肥藥」，吃了它不會令你瘦下來，只不過平時吃糖一定會肥，而稀少糖則可減低致肥的機會。
圖片來源：topics.foodpeptide.com
低糖飲食迷思3：稀少糖有助控制糖尿？
稀少糖低卡，而不能被身體吸收，所以用它取代白糖可以避免血糖過份上升，並有助減低熱量吸收。不過，長期使用有可以令人產生依賴，而且越食越甜，變成無甜不歡，也難以抵擋其他沒有用「稀少糖」的甜食，增加變肥機會。
低糖飲食迷思4：稀少糖比其他代糖更健康？
稀少糖是代糖一族。代糖也有分人工合成和天然食物代糖，稀少糖是由天然食物而成的代糖，會比人工合成代糖較為健康，也不用擔心致癌問題。
低糖飲食永恒法則：吃得清淡多點點！
稀少糖然用它代替白砂糖，滿足一下口腹之慾也並無不可，而且相對較為健康。不過，它的售價比其他糖昂貴得多，而且對身體的健康益處，仍需更多研究證實其效性，大家不過份依賴和神化。
此外，建議大家平日飲食清淡才對身體最健康、最實際！
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