羽衣甘藍食譜(1)：羽衣甘藍脆片 健康小食之選

羽衣甘藍 (Kale) 營養豐富，除了可製成沙律，亦可製成小吃。荃灣街市售賣羽衣甘藍，約$20一包。尚營坊高級營養師蘇玥明（Danielle So）介紹羽衣甘藍脆片食譜，健康小食又多一選擇！

羽衣甘藍脆片（2人分量）

材料：

羽衣甘藍　1束

鹽　2茶匙

橄欖油　1茶匙

做法：

1. 洗淨羽衣甘藍，瀝乾。(宜用流動水沖洗羽衣甘藍，勿長時間浸水，避免維他命C流失太多。)

2. 摘走莖部，將葉切成薯片大小。

3. 攝氏170度預熱焗爐。

4. 將葉放在大碗中，淋上橄欖油及鹽拌勻。

5. 將葉放在焗盤上。

6. 用攝氏150度烤焗15分鐘，直到脆片邊緣略帶微啡色即可。

羽衣甘藍高纖通便‧維他命豐富 護眼‧抗氧化！營養師提醒：每周限食2餐

文：丘萃瑩

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