【初夏美饌】駿景軒行政總廚呈獻全新初夏菜
識飲識食
【初夏美饌】
駿景軒行政總廚呈獻全新初夏菜
灣仔英皇駿景酒店旗下，享譽盛名的高級川粵菜食府—駿景軒，獲行政總廚陳鴻杰加盟，陳師傅對廚藝追求深度的鑽研，力求完美，精選各式時令食材，預備了一系列開胃醒神、適合初夏品嚐的《初夏ž味之戀》川粵美饌。
英皇駿景酒店
高級川粵菜食府—駿景軒
駿景軒行政總廚陳鴻杰，入行超過 20 多年，曾於多間知名食府及酒店工作。陳師傅對廚藝追求深度的鑽研，力求完美，即使是擺碟上的小紅椒，他都堅持擺放的角度與形態，一絲不苟。
拔絲咕嚕肉($268)
咕嚕肉本是平常菜式，陳師傅以拔絲的技巧，呈現嶄新的口味，酸酸甜甜，香口惹味，最適合初夏品嚐。
石板川汁銀鱈魚($468)
選用真正優質的銀鱈魚用蛋白漿炸，放在鋪上京蔥的燙熱石板上，配上特調醬汁，初夏開胃醒神之作。
松露香煎帶子皇(每位$138)
選用巨型的北海道帶子，以慢火香煎，以秘方調配的松露醬伴碟，加上露筍，清新爽口
霸皇炒辣子雞($348/例牌，$288/小)
嚴選原隻新鮮雞，加上葱、乾辣椒、青紅花椒、鹽、胡椒等多種材料，加以個人的秘方精製而成。初夏嚐辣，不單開胃提神，更可以驅走濕氣。
濃湯鮮茄浸桂魚球($238)
桂魚起肉切成薄片，加上新鮮蕃茄，以浸煮的方式，炮製成營養豐富、香濃味美的濃湯鮮茄浸桂魚球
蒜泥白肉($108)
選用優質的豬肉，蒜泥汁醬汁以紅辣椒、蒜茸、辣椒油、生抽組成，再用新鮮的青瓜包裹捲起
駿景脆皮炸子雞($588/隻，$298/半隻)
新鮮雞拖水令雞皮收細，抹乾雞身，以頂級海鹽、砂糖、五香粉及秘方配料加以醃製，以猛火高溫的油，慢慢把雞淋熟
黑松露野菌炒安格斯牛柳粒($308)
選用美國安格斯牛柳切成粒狀，伴以黑松露醬及初夏的新鮮野菌一起快炒，香濃惹味
蛋白杏仁茶($55)
選用上等優質的龍王杏仁及北杏攪碎為杏仁漿，再加入冰糖煲滾，邊煮邊攪拌，再把蛋白慢慢倒入杏仁漿中，即成杏香馥郁、入口甘醇的蛋清杏仁茶。
詳情請留意
駿景軒
地址 :香港皇后大道東373號英皇駿景酒店1/F
電話 : (852) 2961 3330
營業時間 :星期一至五上午十一時至晚上十時半
星期六、日及公眾假期上午十時至晚上十時半
*本文章的內容若未經授權，不得轉載