【Cover Story】本地「心」度遊： 大澳歷史文化之旅

好不容易來到12月，這一年，朋友間的話題都是：「很想念日本、韓國的美食、歐洲的美景……」在不能外遊的日子裡，大家都特別掛念外國的風光。但可有想過，其實香港也有很多值得欣賞和了解的地方？無論是自然生態，又或是香港的歷史文化價值，每個地方，每一隅，都值得你去深入發掘其背後的故事！或許這些地方你曾經去過， 但在拍照「打卡」的同時，身為香港人的你，又有否用「心」了解這裡的歷史文化？
最近疫情反覆肆虐，暫時未能成行，不妨先將這些行程放在口袋裡，待疫情緩和後再親自去探索這些香港的獨有特色！

「心」度遊大澳
每逢假日，大家都愛到離島旅遊，遠離煩囂的都市。在大嶼山北面的大澳，也成了其中一個熱門選擇！這個小漁港，早年的經濟活動都是以捕魚及曬鹽為主，直到今日，這裡仍保留了很多傳統建築及文化，今次就由大澳居民兼資深導賞員阿梅帶我們走訪大澳的熱門景點，了解其背後的歷史故事。

棚屋不只是風景
屋風景照，幾乎已成為旅程上的指定照片！在水中一字排開的棚屋，是大澳的一大特色，也令大澳得到「東方威尼斯」之譽。在導賞員的帶領下，和不滋擾居民的情況下，可以深入大澳的棚屋區，親身感受水鄉風情。阿梅表示，其實棚屋在大澳已有超過200年歷史，從前漁民為了方便捕魚，都居住在住家艇上，但若遇上颱風暴雨便有機會「反艇」，十分危險。不過，原來當時漁民與陸上居民一直不相往來，亦不能在陸地上蓋屋居住，所以便開始在岸邊的海床上搭建棚屋。建造棚屋，會先把破舊木船放到海床裡，並以木柱固定作為支架，而每間棚屋都有一條樓梯通往水面，方便漁民上艇出海捕魚。
地點：大澳新基街、石仔埗街一帶

一般棚屋的客、飯廳，再往內進便是卧室。

五百年歷史廟宇
位於吉慶後街的關帝古廟，在1488年即明朝弘治年間已建成，被列為二級歷史建築。來到關帝古廟，除可以參拜關帝祈求平安外，更可欣賞這座有五百多年歷史的廟宇建築。古廟是兩進式的傳統嶺南廟宇建築，廟脊上的石灣陶瓷雕塑仍保持原貌，有說是楊家將的造型。
地點：大澳吉慶後街

文化小貼士：
在關帝廟的旁邊，還加建了一座天后廟。原來，傳統漁民會拜天后，而做生意的人則會拜關帝，水上人與陸上人一直不相往來，從這個信仰文化差異上已可看出端倪！而自從兩座廟相連而建後，就成為了水上人與陸上人的文化共融的契機。

關帝古廟是兩進式的傳統嶺南廟宇建築。

別具意義的新基大橋
除了大涌橋，新基大橋是大澳另一著名景點。大橋在1979年6月正式啟用，在大橋興建之前，居民要赤腳渡過大澳涌，非常不便。聽說，大橋是由當時的村民花了一個月時間合力興建，當中大部分更是女村民，真不可小看女性的力量！
地點：大澳涌之上，連接新基街及吉慶街

文化小貼士：
新基大橋是全港罕有的開合式木橋，每年只會打開一次，而這唯一的一次，就是在端午節「龍舟遊涌」的時候，想親眼看看大橋打開，就要把握一年一次的機會了！

新基大橋是大澳居民生活的歷史見證。

另類文化熱點——煜發
已經有超過60年歷史的煜發，原本是售賣魚絲、魚鈎等捕魚工具，已故的店主簡煜光生前酷愛書法，在80歲以後才開始創作的他，可謂是大澳第一代藝術家。他除了在紙上作畫題字，更特別的就是在店外的牆壁、鐵閘，還有簷篷底都布滿了他的作品，吸引不少遊客拍照「打卡」。
地點：大澳吉慶街71 號地舖

煜發店門外是已故店主簡煜光的畫紙。

當年簡伯伯每天騎著摺梯，在簷篷底繪畫了精細的字畫。

從曬鹹蛋體現民間智慧
除大澳的歷史文化外，還有一個不可錯過的文化——「食」！大澳有很多特產，如鹹魚、蝦醬，還有鹹蛋黃。在這裡可預約導賞體驗，跟隨大澳退休漁民萍姨，學習生曬鹹蛋黃的製法，看似簡單的步驟其實絕不輕鬆！要靠雙手把蛋白和蛋黃分隔，小心翼翼地把蛋黃放在竹製的窩籃上，一不留神蛋黃就會破掉！最後在蛋黃上灑上粗鹽，再曬兩天便完成。
地點：大澳棚屋區

曬鹹蛋蘊藏了漁民的民間智慧。

大澳退休漁民萍姨。

文化小貼士：
大澳的鹹蛋黃是由鴨蛋製成，那麼為甚麼要曬鹹蛋？又是否一定要用鴨蛋？原來最初漁民只是利用鴨蛋白修補魚網，剩下的蛋黃不能一次吃完，於是便想到以大澳的另一特產——鹽來醃製並曬乾，讓蛋黃可以保存更長時間。

親手製作糯米糍
除了曬鹹蛋，也可以在大澳傳統小食師傅枝姐的指導下，嘗試親手製作茶粿或糯米糍等特色小吃，還可即場品嚐美味的製成品！ 「新手上場」的我發現很容易便會把糯米皮弄破！有多年「功力」的枝姐，卻只須三兩下手勢，便把滿載餡料的糯米糍包得又大又圓，而且由糯米皮到花生餡料都是親自製作，每一口都充滿大澳的傳統風味。
地點：大澳永安街75號（田記）

「皮薄餡靚」的糯米糍是在大澳必吃小食之一。

在枝姐（右）指導下親手製作糯米糍。
細聽大澳居民說歷史
其實大澳的歷史文化，又豈止以上介紹的景點及活動？還有很多有趣的歷史故事和生活文化，同樣值得大家親身到訪，細聽居民的真人演繹。就像今次為我們提供導賞的阿梅、萍姨和枝姐，其實是由香港基督教女青年會（YWCA）成立的社企——Y Eco Tour「大澳文化生態綜合資源中心」，培訓成為導賞員及傳統食品製作導師，讓居民可運用本身對大澳的了解或手藝，帶領遊客了解大澳最重要的生態、歷史及傳統文化，讓這裡的價值得以延續。不過今年持續受疫情影響，不少導賞團都被迫取消，最近YWCA就舉辦了線上導賞，除實景之外，亦可透過同步播放相片及短片，參加者即使隔著屏幕，也能了解大澳的今昔轉變。

阿梅 大澳居民兼資深導賞員

更多關於大澳導賞團的資訊：
https://www.facebook.com/ywcacerc

TEXT：JOYCE

PHOTO：BRIAN、受訪者提供