食材
牛鰍魚 1條
豆腐 1磚
番茄 3個
豬脊骨 450克
薑 2片
蜜棗 2粒
果皮 1角
滾水 2.5升
作法:
1 ：
牛鰍魚洗淨及去除內臟
2 ：
印乾
3 ：
用粗鹽塗抹於表面及內腔
4 ：
番茄洗淨
5 ：
去蒂切件
6 ：
豆腐洗淨
7 ：
切細塊方便食用
8 ：
豬脊骨洗淨
9 ：
汆水備用
10 ：
蜜棗洗淨浸泡
11 ：
陳皮洗淨浸軟
12 ：
去囊
13 ：
燒熱鑊，下油爆香薑片
14 ：
下牛鰍魚煎香兩面
15 ：
撞入一半滾水，大火煲10分鐘使湯色呈奶白色
16 ：
除豆腐外，下所有材料，大火滾15分鐘
17 ：
轉細火再煲60分鐘
18 ：
下豆腐再煲15分鐘
19 ：
完成