【牛津研究】少吃肉能救地球！減碳量相當於路上少800萬輛汽車

牛津大學研究調查不同飲食習慣之間碳排量的差異，結果顯示，愛吃肉的人每天平均產生超過10公斤溫室氣體，若果他們能減少一半食肉量，減碳量相當於路上少800萬輛汽車。

研究紀錄5萬5000人每日飲食，並分析考慮了不同飲食類別的每日溫室氣體排放量。發現肉類攝取超過100公克的人每天產生10.24公斤的溫室氣體；肉類攝取低於50公克的少肉派產生5.37公斤的溫室氣體，碳排放量減少了一半。

教授Peter Scarborough表示，「你不需要完全不吃肉，只要英國每個肉食者都少吃肉，就會有很大的不同。」 。

該研究不僅評估溫室氣體排放，還分析了飲食對各種環境措施的詳細影響，包括土地利用、用水、水污染以及因大規模生產肉類和其他農業相關做法而導致的物種喪失。

據估計，2015 年糧食系統排放了 18Gt 二氧化碳當量 (CO2e) 溫室氣體 (GHG)，佔當年全球溫室氣體排放總量的 34%1。糧食系統還造成了世界 70% 的淡水使用和 78% 的淡水污染。

圖片及資料來源：Oxford University
製圖/文字：HealthConcept