迷你冬瓜盅

食材
迷你冬瓜 1個
冬菇 1-2隻
草菇 4粒
乾瑤柱 20克
鮮蓮子 80克
水展 1件
急凍雜錦海鮮 1包
作法:
1 ：

迷你冬瓜洗淨
2 ：

橫切半
3 ：

去囊
4 ：

片薄內籠瓜肉
5 ：

瓜皮鎅花
6 ：

多出瓜肉切粒
7 ：

冬菇洗淨浸乾
8 ：

草菇洗淨
9 ：

瑤柱洗淨浸乾
10 ：

鮮蓮子洗淨浸水
11 ：

挖去頂部，用牙簽在底部篤走蓮子芯
12 ：

冬瓜、冬菇連水、瑤柱連水、草菇及鮮蓮子放蒸焗爐內蒸15分鐘
13 ：

冬菇切粒，菇水留用
14 ：

草菇切粒
15 ：

瑤柱用菜刀壓碎，瑤柱水留用
16 ：

水展切粒，加少許胡椒粉及鹽醃10分鐘
17 ：

雜錦海鮮加少許胡椒粉醃10分鐘
18 ：

爆香水展粒及海鮮粒
19 ：

下草菇粒爆香
20 ：

下鮮蓮子、冬菇粒連水、瑤柱碎連水、浸冬菇及瑤柱水及瓜粒
21 ：

加適量水煮至滾起
22 ：

將湯連料注入冬瓜盅內
23 ：

放蒸焗爐內蒸25-30分鐘
24 ：

取出冬瓜盅即成