請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

《黑白大廚》評審安成宰要來港!姊妹店MOSU Hong Kong位於M+博物館,節目中的招牌菜也吃得到

PopLady

更新於 10月22日05:50 • 發布於 10月22日01:45 • PopLady Magazine

韓國料理實境綜藝《黑白大廚:料理階級大戰》掀起炫風,不僅主廚們的餐廳被訂滿,也陸續開始接演綜藝節目,讓我們更了解主廚私下的模樣。除了參賽者之外,評審之一的安成宰是韓國米芝蓮唯一的三星主廚,料理經驗豐富,在韓國地位數一數二,雖然他位於韓國首爾的餐廳目前停業中,但其實他在香港開了一間姊妹店「MOSU Hong Kong」,韓國吃不到沒關係,不如到香港品嚐韓國第一的美味。

《黑白大廚》是韓國有史以來最成功的料理實境秀

《黑白大廚:料理階級大戰》很受歡迎
《黑白大廚:料理階級大戰》很受歡迎

Photo from Netflix

每位主廚的餐廳都高朋滿座
每位主廚的餐廳都高朋滿座

Photo from Netflix

節目連帶影響韓國餐飲業市場,獲得前所未有的成功
節目連帶影響韓國餐飲業市場,獲得前所未有的成功

Photo from Netflix

《黑白大廚:料理階級大戰》由100位廚師參賽,將參賽者依照階級分為黑湯匙、白湯匙,競爭激烈加上攝影棚的高規格製作,讓節目播出後開高走高,一集比一集的討論度還要熱烈,不僅主廚們知名度上升,參演許多綜藝節目,每位主廚的餐廳也高朋滿座,甚至已經候位到明年,節目連帶影響韓國餐飲業市場,獲得前所未有的成功,甚至連非華語圈的網民也知道,是韓國有史以來最成功的料理實境秀。

參賽者都是大師級別,評審來頭也不小

白宮國宴主廚Edward Lee
白宮國宴主廚Edward Lee

Photo from IG@chefedwardlee

而《黑白大廚》中找來的參賽者們來頭都不小,有從業50幾年被稱作「大師」的中式料理大廚呂敬來,也有在美國《料理鐵人》中獲得冠軍的白宮國宴主廚Edward Lee,還有許多料理競賽中的冠軍和知名廚師,每位都是地位崇高的主廚,這樣的陣容該請誰當評審,最初也讓節目組很頭痛。

中式料理大廚呂敬來
中式料理大廚呂敬來

Photo from IG@lu_chinglai

最終節目組找來韓國最有知名度的餐飲集團The Born Korea執行長白種元,以及韓國唯一的米其林三星主廚安成宰。一位是吃遍全世界美食,還在全世界擁有將近2500間餐廳的商人;一位則是對自己要求極高,偏執到近乎瘋狂的唯一三星主廚,也讓節目增添許多精彩看點。

評審白種元和安成宰
評審白種元和安成宰

Photo from IG@netflixkr

三星主廚安成宰的餐廳將重新開業

「MOSU」在2024年1月歇業
「MOSU」在2024年1月歇業

Photo from IG@mosuseoul

安成宰在韓國首爾經營一間米芝蓮三星餐廳「MOSU」
安成宰在韓國首爾經營一間米芝蓮三星餐廳「MOSU」

Photo from IG@mosuhongkong

其中之一的評審安成宰在韓國首爾經營一間米芝蓮三星餐廳「MOSU」,在2017年開幕,主打將韓式傳統食材融入法式料理的手法,在短短三年就如日中天的取得米芝蓮三星評鑑,一舉成為韓國第一。不過「MOSU」在2024年1月歇業,有人猜測是因為安成宰忙著錄節目無法顧及,但也疑似是因為餐飲業不景氣。對於這個問題,安成宰在受訪時也提到,是因為和投資方合約到期的緣故才暫時關閉,但正在規劃重新營業,預計會在2024年底開幕(但也有可能延期到2025年),並會從首爾漢南洞轉至梨泰院商圈,請大家期待。

香港就有姊妹店「MOSU Hong Kong」

香港M+博物館內姊妹店「MOSU Hong Kong」
香港M+博物館內姊妹店「MOSU Hong Kong」

Photo from IG@mosuhongkong

「MOSU Hong Kong」一覽維多利亞港的美輪美奐景緻
「MOSU Hong Kong」一覽維多利亞港的美輪美奐景緻

Photo from IG@mosuhongkong

雖然首爾的「MOSU」還沒開業,但其實安成宰早於2022年在香港M+博物館內開設姊妹店「MOSU Hong Kong」,餐廳落在M+大樓三樓,可以一覽維多利亞港的美輪美奐景緻,從香港的天際線到至九龍璀璨城景,將壯觀的風景收入眼底。食客不僅能擁有豐富的感官體驗,品嚐美食時候能盡情探索與韓國的細膩連結,完美地符合MOSU Hong Kong起初的核心理念。

「MOSU」的名稱靈感

「MOSU」餐廳名稱靈感來自韓語的「秋英」(Cosmos)
「MOSU」餐廳名稱靈感來自韓語的「秋英」(Cosmos)

Photo from IG@mosuseoul

「MOSU」餐廳名稱靈感來自韓語的「秋英」(Cosmos),這個名稱由總廚安成宰選取,寄託了他對餐廳的願景,希望每位食客都能享受豐富的感官和味覺體驗。安成宰的料理背景從祖母的韓式菜餚開始,隨著他在美國移民的成長歷程,並在米芝蓮星級餐廳積累經驗,最終自立門戶,開設MOSU,獲得了國際級的肯定。

節目中的名料理也吃得到

招牌菜「橡果麵配黑松露」
招牌菜「橡果麵配黑松露」

Photo from IG@mosuhongkong

這道令人食指大動的橡果麵在MOSU Hong Kong也能吃到
這道令人食指大動的橡果麵在MOSU Hong Kong也能吃到

Photo from IG@mosuhongkong

而安成宰在《黑白大廚》中唯一小露身手的時候,就是做菜給參賽者吃,當時他端出的是自家招牌菜「橡果麵配黑松露」,使用韓國傳統食材橡果磨成粉,揉成麵團後製作成麵條,裹上醇厚的香芹牛油醬,最後刨上新鮮的黑松露,為這道菜增添誘人的香氣和深邃風味,而這道令人食指大動的橡果麵在MOSU Hong Kong也能吃到。

節目播出後MOSU Hong Kong訂位湧入

MOSU Hong Kong湧入大量訂位
MOSU Hong Kong湧入大量訂位

Photo from IG@mosuhongkong

安成宰主廚不時都會回到香港監督,並且很快會再回來
安成宰主廚不時都會回到香港監督,並且很快會再回來

Photo from IG@mosuhongkong

在《黑白大廚》節目播出後,MOSU Hong Kong湧入大量訂位,大家也很期待安成宰主廚有機會現身香港餐廳,對此餐廳也表示,安成宰主廚不時都會回到香港監督,並且很快會再回來,大家可以期待。目前MOSU Hong Kong僅週一休息,週二及週三提供晚餐預約,一位是HK$2,180~HK$3,360,差別在於酒水,再另外加10%;週四到週末則加開午餐預約,一位是HK$1,180~HK$1,860另外加10%,並多提供輕食菜單HK$680+10%。不過目前的預約也已經排到明年,只能期待有空座位釋出!

MOSU Hong Kong僅週一休息
MOSU Hong Kong僅週一休息

Photo from IG@mosuhongkong

《黑白大廚》帶來前所未有的成功,熱門參賽者的餐廳,像是拿坡里美味黑手黨的「Via Toledo Pasta bar」、三星「trid」、烹飪狂人「Deepin」、外送員廚師「度量」等通通都被訂滿,僅少數有機會可以現場排隊。而評審安成宰的餐廳又歇業中,想一嚐韓國第一的美味,或許可以碰碰運氣到「MOSUHong Kong 」好好品嚐一番。

MOSUHong Kong
地址:香港九龍西九文化區博物館道38號M+3樓

繼續閱讀:

Netflix《黑白大廚》中華料理女神朴恩影來港掌勺,出任中環川菜館副總廚

《黑白大廚》15位熱門選手餐廳一次看!冠軍廚師的餐廳僅6個座位

Text:POPLADY Editorial

Photo Source:IG@netflixkr、IG@mosuhongkong、IG@mosuseoul、IG@lu_chinglai、IG@chefedwardlee

想即時看更多 PopLady 的時尚資訊?立即追蹤以下平台!

【PopLady Instagram】

【PopLady Facebook 】

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 0

沒有留言。