灣仔Aki內的Tangram是我常去的餐廳，每次去都會聽到職員們推介我去他們的威士忌吧，這次終於都有機會到訪，參與他們最新舉辦的whisky pairing活動。
Uncle Ming‘s是他們酒吧的名字，在酒店的頂樓，落地玻璃讓你看盡迷人的夜景，加上黃澄澄的燈光，這裡的氣氛是真的很好，中間的高身吧檯可以讓你欣賞調酒師製作一杯杯調酒。威士忌pairing每個月舉行，每次都會有一個主題，而這次就是法國主題，介紹了幾支法國威士忌，讓大家品嚐一下紅白酒外的法國酒氣。
四支來自同一法國品牌“Michel Couvuer”的威士忌分別有不同酒精濃度和釀製方式，我自己比較喜歡Candid和Unique，前者有少少辣的感覺，但雪梨木桶帶出來的醇滑香氣讓它很容易入口，不用搭配任何食物都很好喝；至於後者無論氣味或味道都帶有明顯的花香，微微煙燻的後段感覺很適合和濃郁的肉類組合來吃，這也是大廚精心準備炸雞條配燒烤醬來pairing的原意。
威士忌在法籍大廚設計的小食搭配下好好發揮了它應有的味道，也讓我體驗到原來法國威士忌也有不錯的選擇（最後還有一機會呷了一口15年超級醇厚帶車子香的威士忌），我已經開始期待下個月的活動了。
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