奶油餐包(人氣美食)
小餐包中擠入香濃滑順的奶酪內餡餐包好吃綿密內餡入口即化奶味十足搭配一杯黑咖啡就是一份幸福餐點喔
食材
高筋麵粉, 300克
細砂糖, 30克
酵母粉, 6克
鹽巴, 2克
水, 190克
無鹽奶油, 25克
內餡奶油
牛奶, 60克
- 卡士達粉, 20克
- 鹽巴, 1克
- 動物性鮮奶油, 230克
料理步驟
步驟 1：牛奶+卡士達粉+鹽巴拌勻再加入打發鮮奶油拌勻
步驟 2：將入擠花袋中放入冰箱冷藏備用
步驟 3：麵糰製作所有食材拌勻
步驟 4：成團後蓋上保鮮膜靜置發酵約45分鐘兩倍大
步驟 5：取出後按下去不會回彈表示發酵完成
步驟 6：將麵糰中空氣排出分割每個50克
步驟 7：中間發酵鬆弛15分鐘最後發酵40分鐘至1倍大
步驟 8：表面刷上蛋液放入烤箱上下火180度全程約烤12分鐘
步驟 9：取出待涼後將冷藏的奶油內餡擠入餐包中
步驟 10：一口吃下滿滿內餡香滑順口
步驟 11：可放冰箱冷凍保存喔
小撇步
內餡依個人喜好增減
烤溫與溫度請依自家烤箱調整
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：奶香十足的人氣美食！奶油餐包
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