知多啲：3類認證清真餐廳最嚴格

【明報專訊】經香港回教信託基金總會認證的「清真認證」餐廳分為3類，包括清真餐廳、清真廚房餐廳及清真友善餐廳。符合最嚴謹規條的是清真餐廳，廚房、備餐區及用膳區必須符合清真規條，只提供清真食品。而清真廚房餐廳指廚房符合清真規條，但用膳區可提供非清真餐點。至於清真友善餐廳，則指餐廳廚房可能會採用非清真材料煮食，惟要注意在準備清真食品的過程中不會受非清真食品污染，如清真肉類及製作清真食品的原料，與非清真食品須分開儲存，用於非清真食品的切割工具及設備不會用來製作清真食品等。

至於由香港旅遊發展局委聘的國際知名穆斯林旅遊推廣公司「新月評等（CrescentRating）」，則為本港酒店、景點及會議展覽場地作清真評級，酒店分為1至7級，7級為最高等級，現時九龍香格里拉、香港海洋公園萬豪酒店、The Mira及問月酒店均獲得第5級評級。而景點及會議展覽場地則分為青銅級、白銀級，以及最高級別的黃金級。