菠蘿生炒骨

食材
金沙骨 四條
三色椒 各一隻
菠蘿 四片
洋蔥 半個
作法:
1 ：

三色辣椒清洗乾淨，切成三角備用，菠蘿切開五份備用，金沙骨用水清洗瀝乾水份，切成粒狀，放入雪櫃備用，排骨取出用適量鹽調味，加入蛋漿撈勻，加入少量生粉水，再用生粉上粉
2 ：

再用滾油放入排骨關火浸熟10分鐘，開大火3分鐘將排骨撈起，回鑊再放排骨瀝乾油份備用
3 ：

蒜蓉放入鑊中炒香加入洋蔥，三色椒一同炒香，加入菠蘿，加入四湯匙茄汁，一湯匙醋，加入半飯碗水，加入一條蔗糖打碎，半茶匙鹽，一茶匙雞粉攪勻，放入排骨一同撈勻，再加入生粉水炒都半乾身完成